RRI.CO.ID,Manokwari: Dilansir dari Harvard T.H. Chan School of Public Health, Harvard Health Publishing, dan publikasi ilmiah mengenai nutrisi telur. Telur merupakan salah satu makanan bergizi yang mudah diperoleh dan memiliki kandungan nutrisi lengkap. Selain menjadi sumber protein berkualitas tinggi, telur mengandung vitamin A, vitamin D, vitamin B12, kolin (choline), selenium, zat besi, serta antioksidan lutein dan zeaxanthin yang penting bagi kesehatan tubuh.

Dulu telur sering dihindari karena kandungan kolesterolnya. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa bagi sebagian besar orang sehat, konsumsi telur dalam jumlah sedang tidak meningkatkan risiko penyakit jantung. Justru, telur dapat menjadi bagian dari pola makan sehat jika dikonsumsi secara seimbang.

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi, Telur mengandung protein lengkap yang menyediakan sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Satu butir telur berukuran besar mengandung sekitar 6 gram protein dengan hanya sekitar 70 kalori. Protein berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, menjaga massa otot, serta mendukung produksi enzim dan hormon.
2. Membantu Menjaga Kesehatan Otak, Telur merupakan salah satu sumber kolin terbaik. Kolin adalah nutrisi penting yang dibutuhkan untuk pembentukan membran sel dan produksi asetilkolin, yaitu neurotransmiter yang berperan dalam fungsi memori, pembelajaran, dan sistem saraf. Kebutuhan kolin juga meningkat selama kehamilan karena berperan dalam perkembangan otak janin.
3. Menjaga Kesehatan Mata, Kuning telur mengandung lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang terakumulasi pada retina mata. Penelitian menunjukkan bahwa kedua senyawa tersebut membantu melindungi mata dari kerusakan akibat cahaya biru dan dapat menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia serta katarak.
4. Membantu Memberikan Rasa Kenyang Lebih Lama, Protein dalam telur membantu meningkatkan rasa kenyang dengan merangsang hormon yang mengatur nafsu makan serta menurunkan hormon pemicu rasa lapar. Karena itu, telur sering menjadi pilihan menu sarapan yang dapat membantu mengurangi keinginan makan berlebihan sepanjang hari.
5. Mendukung Kesehatan Tulang, Telur mengandung vitamin D, salah satu nutrisi yang penting untuk membantu penyerapan kalsium dan menjaga kekuatan tulang. Meskipun jumlah vitamin D dalam telur tidak terlalu tinggi, telur tetap menjadi salah satu sumber alami vitamin D yang mudah diperoleh.
6. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung, Selama bertahun-tahun telur dianggap meningkatkan risiko penyakit jantung karena kandungan kolesterolnya. Namun, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dari makanan memiliki pengaruh yang lebih kecil terhadap kadar kolesterol darah dibandingkan lemak jenuh dan lemak trans. Bagi kebanyakan orang sehat, mengonsumsi hingga satu butir telur per hari dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat. Namun, orang dengan diabetes, penyakit jantung, atau kondisi tertentu sebaiknya berkonsultasi dengan dokter mengenai jumlah konsumsi telur yang sesuai.
7. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh, Telur mengandung selenium, vitamin A, vitamin B12, dan berbagai mikronutrien lain yang membantu menjaga sistem imun tetap berfungsi optimal. Selenium juga berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

8. Membantu Menjaga Massa Otot, Kandungan protein lengkap dalam telur menjadikannya makanan yang baik untuk mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan massa otot. Telur juga sering direkomendasikan sebagai sumber protein setelah berolahraga karena mengandung asam amino yang membantu proses pemulihan otot.