RRI.CO.ID, Manado - Susu kedelai dikenal sebagai salah satu minuman sehat berbahan nabati yang kaya nutrisi. Minuman ini menjadi pilihan alternatif, terutama bagi masyarakat yang memiliki alergi susu sapi atau mengalami intoleransi laktosa.

Susu kedelai dibuat dari kacang kedelai yang direndam, dihaluskan, direbus, lalu disaring hingga menghasilkan cairan berwarna putih menyerupai susu. Dibandingkan susu nabati lainnya, susu kedelai memiliki kandungan gizi yang paling mendekati susu sapi rendah lemak.

Dalam satu gelas susu kedelai terkandung sekitar 100 kalori, serta nutrisi penting seperti protein, karbohidrat, lemak, dan serat. Selain itu, susu kedelai juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, di antaranya vitamin A, B, D, E, kalsium, kalium, zat besi, dan fosfor. Kandungan antioksidan seperti flavonoid dan isoflavon turut melengkapi manfaatnya bagi tubuh.

Dikutip dari Alodokter, kandungan nutrisi tersebut membuat susu kedelai memiliki beragam manfaat kesehatan, di antaranya:

Alternatif susu sapi

Susu kedelai dapat menjadi pilihan bagi individu yang tidak mengonsumsi produk hewani, memiliki alergi protein susu sapi, atau intoleransi laktosa. Minuman ini juga bebas gluten sehingga aman bagi penderita penyakit celiac.

Meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan protein, vitamin, dan mineral dalam susu kedelai membantu mendukung kerja sel darah putih dan pembentukan antibodi. Antioksidan di dalamnya juga berperan melindungi tubuh dari radikal bebas serta infeksi.

Mengurangi gejala menopause

Isoflavon dalam susu kedelai memiliki sifat fitoestrogen yang dapat membantu menyeimbangkan hormon estrogen. Hal ini diyakini mampu meredakan gejala menopause seperti hot flashes dan keringat malam.

Menjaga kesehatan tulang

Kandungan kalsium dan vitamin D dalam susu kedelai berperan dalam menjaga kepadatan tulang serta mengurangi risiko osteoporosis.

Mencegah anemia

Susu kedelai mengandung zat besi, folat, dan vitamin B12 yang penting dalam pembentukan sel darah merah, sehingga dapat membantu mencegah anemia, terutama bagi vegetarian.

Menjaga kesehatan jantung

Nutrisi seperti kalium, protein, antioksidan, dan asam lemak omega-3 dalam susu kedelai berkontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dan menjaga tekanan darah tetap stabil.

Menurunkan risiko kanker

Isoflavon pada susu kedelai juga dikaitkan dengan potensi menghambat pertumbuhan sel kanker, seperti kanker prostat dan kanker payudara, meski tetap perlu diimbangi dengan gaya hidup sehat secara keseluruhan.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi susu kedelai tetap perlu disesuaikan dengan kondisi tubuh masing-masing. Masyarakat juga diimbau memastikan tidak memiliki alergi terhadap kacang kedelai sebelum mengonsumsinya secara rutin.