RRI.CO.ID, Cirebon – Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP3) Kota Cirebon memperketat pengawasan kesehatan daging kurban selama Iduladha hingga hari tasyrik. Pengawasan dilakukan melalui pemeriksaan postmortem setelah hewan selesai disembelih.

Kepala Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP3) Kota Cirebon, Hj. Elmi Masruroh, Sp, M.Si mengatakan pihaknya telah membentuk tim yang disebar di lima kecamatan untuk melakukan pemeriksaan kesehatan hewan kurban. Pemeriksaan difokuskan pada organ dalam seperti hati, ginjal, dan limpa.“Mulai hari ini tim kami akan memeriksa postmortem. Setelah disembelih nanti organ dalam akan diperiksa semua dari hati, ginjal, limpa,” ujarnya pada Rabu 27 Mei 2026.

Ia menjelaskan, pemeriksaan dilakukan untuk memastikan organ dalam hewan kurban aman dikonsumsi masyarakat. Dalam beberapa kasus, petugas menemukan cacing hati atau cacing pita yang harus segera dimusnahkan.

Menurutnya, hati hewan yang tidak layak konsumsi biasanya memiliki permukaan yang tidak halus dan ditemukan tanda cacing saat dilakukan penyayatan. Kondisi tersebut dapat diketahui secara visual oleh petugas pemeriksa di lapangan.“Kalau ada cacingnya harus dibuang dan dimusnahkan, tidak boleh dikonsumsi,” katanya.

Selain pemeriksaan kesehatan daging, DKP3 juga mengimbau panitia kurban memperhatikan proses penyembelihan dan pengemasan daging. Lokasi penyembelihan diminta dipisahkan dari area pengemasan untuk mencegah kontaminasi silang.

Ia juga meminta panitia menjaga kesejahteraan hewan saat proses penyembelihan berlangsung. Hewan yang menunggu giliran disembelih sebaiknya tidak ditempatkan berdekatan dengan lokasi penyembelihan agar tidak mengalami stres yang dapat memengaruhi kualitas daging.

DKP3 Kota Cirebon memastikan pengawasan hewan kurban akan terus dilakukan hingga hari tasyrik berakhir. Sejauh ini kondisi hewan kurban di Kota Cirebon dinyatakan aman dan tidak ditemukan kejadian luar biasa selama proses Iduladha berlangsung.