RRI.CO.ID, Cirebon - Belakangan ini, nama kimpul mendadak ramai diperbincangkan di media sosial dan menjadi sorotan warganet. Umbi tradisional yang sempat terlupakan ini kembali naik daun setelah disulap menjadi beragam olahan kuliner modern yang menggiurkan.

Viralitas kimpul di platform TikTok berawal dari kreasi unik akun @black.sheep8208 (Black Sheep) yang konsisten membahas serta mengolah bahan pangan lokal ini. Melalui konten-konten kreatifnya, akun tersebut sukses menarik perhatian jutaan penonton hingga membangkitkan rasa penasaran publik terhadap kimpul.

Dilansir dari laman Halodoc, Kimpul sendiri merupakan tanaman umbi dengan nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium. Kimpul juga dikenal dengan sebutan talas belitung atau bentul.

Setelah direbus atau dikukus, kimpul menyajikan tekstur yang lembut, pulen, sedikit masir, serta cita rasa gurih berpadu sentuhan manis alami. Kaya akan karbohidrat, serat, dan bersifat bebas gluten (gluten-free), kimpul sangat ideal dijadikan alternatif sumber pangan sehat pengganti nasi, kentang, maupun singkong.

Di tangan kreatif konten kreator Black Sheep, kimpul diolah menjadi berbagai hidangan kekinian seperti mashed kimpul, kimpuljeon, potato au gratin, hingga kimbap kimpul. Selain itu, variasi hidangan menarik lainnya seperti arancini, seblak, hingga dumpling lasagna turut membuktikan keluwesan kimpul untuk diracik menjadi menu modern.

Aksi mengolah kimpul ini tidak sekadar mengikuti tren semata, melainkan berawal dari kepedulian terhadap lahan peninggalan keluarga yang ditanami aneka umbi lokal. Sang kreator tergerak karena melihat makin sedikitnya generasi muda yang tertarik pada dunia pertanian dan pelestarian pangan tradisional.

Melalui kemasan kuliner yang kekinian dan relevan bagi anak muda, gerakan ini diharapkan dapat meningkatkan apresiasi masyarakat terhadap kekayaan pangan lokal Indonesia. Dengan demikian, kimpul yang bergizi tinggi ini tidak hanya sekadar populer sesaat, tetapi juga terus dilestarikan sebagai warisan kuliner Nusantara.