RRI.CO.ID, Cirebon - Ubi goreng tepung merupakan salah satu camilan tradisional yang selalu sukses memanjakan lidah masyarakat Indonesia. Kombinasi rasa manis alami dari ubi dan gurihnya adonan pelapis membuat kudapan ini digemari semua kalangan.

Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, pemilihan jenis ubi jalar yang berkualitas sangatlah menentukan. Ubi madu atau ubi cilembu sering menjadi pilihan utama karena memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang pekat.

Rahasia kerenyahan yang tahan lama terletak pada komposisi adonan tepung yang digunakan sebagai pelapis luar. Campuran tepung terigu, tepung beras, dan sedikit baking powder akan menghasilkan lapisan kriuk yang sangat renyah.

Selain adonan tepung, teknik memotong ubi juga memengaruhi tingkat kematangan yang merata saat proses penggorengan. Potongan berbentuk stik tebal atau irisan pipih melebar sangat disarankan agar ubi bisa matang bersamaan.

Sebelum dimasukkan ke dalam wajan, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas dengan volume yang cukup banyak. Proses menggoreng dengan metode deep frying ini bertujuan agar seluruh permukaan ubi matang secara sempurna.

Saat ubi mulai berubah warna menjadi kuning keemasan, segera balik dan tiriskan agar tidak menyerap minyak berlebih. Hasilnya adalah ubi goreng dengan kulit luar yang garing berpadu dengan kelembutan bagian dalam.

Sajian hangat ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau teh di sore hari yang santai. Kelezatan ubi goreng tepung buatan sendiri tentu akan menghadirkan kehangatan istimewa di tengah keluarga Anda.