RRI.CO.ID, Cirebon - Ubi ungu merupakan bahan pangan lokal yang tidak hanya menarik dari segi warna, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Dilansir dari Halodoc, kandungan antosianin di dalamnya berperan sebagai antioksidan yang baik bagi tubuh.

Selain direbus atau dikukus, ubi ungu dapat diolah menjadi berbagai hidangan sederhana yang mudah dibuat di rumah tanpa peralatan khusus. Salah satu olahan paling praktis adalah ubi ungu kukus atau rebus.

Cara pembuatannya sangat mudah, cukup cuci bersih ubi, lalu kukus atau rebus hingga empuk. Olahan ini cocok dijadikan camilan sehat karena tidak memerlukan tambahan gula atau lemak berlebih.

Ubi ungu kukus juga sering dijadikan menu pendamping diet karena tinggi serat dan mengenyangkan. Olahan berikutnya yang populer adalah kolak ubi ungu.

Ubi dipotong-potong lalu dimasak bersama santan, gula aren, dan daun pandan. Kolak ubi ungu memiliki cita rasa manis dan gurih, serta sering disajikan sebagai hidangan penutup atau menu berbuka puasa.

Warna ungunya yang cantik membuat kolak terlihat lebih menarik dibanding kolak biasa. Selain itu, ubi ungu juga dapat diolah menjadi donat atau bolu ubi ungu.

Ubi yang sudah dikukus dihaluskan lalu dicampurkan ke dalam adonan tepung, telur, dan bahan lainnya. Bolu ubi ungu dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami, sehingga cocok sebagai camilan keluarga atau sajian saat acara tertentu.

Olahan sederhana lainnya adalah es krim ubi ungu. Ubi ungu kukus dihaluskan lalu dicampur dengan susu, gula, dan krim, kemudian dibekukan.

Meski dibuat dengan cara sederhana, es krim ini memiliki rasa unik dan warna alami tanpa pewarna buatan. Olahan ini menjadi alternatif camilan dingin yang lebih sehat dibanding es krim berbahan pewarna sintetis.

Dengan berbagai pilihan olahan yang mudah dibuat, ubi ungu bisa menjadi bahan pangan serbaguna untuk menu sehari-hari. Selain lezat dan menarik secara visual, ubi ungu juga memberikan manfaat kesehatan yang baik jika dikonsumsi secara rutin dan seimbang.