KBRN, Cirebon: Cirebon memang surganya kuliner dengan cita rasa khas pesisir dan perpaduan budaya Sunda-Jawa-Tiongkok yang unik. Beberapa rekomendasi tempat wisata kuliner paling asyik dan populer di Cirebon, termasuk beberapa tempat yang wajib Anda kunjungi, salah satunya Bakso "Mang Ita" yang legendaris.

Bakso adalah salah satu makanan yang digemari banyak orang. Salah satu pedagang bakso yang sangat digemari masyarakat Cirebon yaitu Bakso Mang Ita yang terletak di kawasan pasar Gunung Sari Kota Cirebon.

Bakso Mang Ita bukan sekadar kuliner legendaris, tetapi bagian dari sejarah rasa dan kehangatan yang diwariskan oleh Alm. Bapak Ita Asmita, pendiri awal yang wafat pada tahun 2002. Bakso Mang Ita ini berdiri dari tahun 1973 sampai sekarang.

Bahkan saat ini, sudah memasuki generasi ke-3, seperti yang diceritakan Cahyadi yang merupakan salah satu karyawan Bakso Mang Ita. "Awal mulanya berjualan Mang Ita tahun 1973, setelah beliau meninggal kemudian dilanjutkan oleh anak dan cucunya hingga sampai sekarang sudah masuk generasi ke 3." ujar Cahyadi kepada RRI pada Jumat (17/10/25) pagi.

Lantas apa yang membuat Bakso Mang Ita istimewa? Selain rasa manis gurih khas, ternyata bakso dan mie di baso Mang Ita konon dibuat sendiri sehingga rasanya tentu tidak sama dengan mie di tempat lain. Hal menarik dan unik lainnya adalah di tempat ini Anda tidak akan menemui pilihan lain seperti bihun, soun, ataupun pangsit.

Lebih lanjut Cahyadi juga mengatakan bahwa hal menarik dan unik lainnya dari di Baso Mang Ita, adalah hadirnya asinan wortel atau biasa disebut dengan "Tongcai" dan taburan saledri yang menjadi satu-satunya sayuran yang disajikan ditempat ini. “Ya, yang membedakan sama yang lain disini nggak ada pangsit, bihun, soun cuma mie kuning kasih kecap dan kuahnya dipisah sama baso. Sayurnya juga cuma ada asinan wortel dan seledri.” ucapnya.

Bakso Mang Ita ini terletak di Jalan Cipto Mangunkusumo, tepatnya dibelakang pasar Gunung Sari Kota Cirebon, dan mempunyai cabang di jalan Aria Kemuning Kota Cirebon, yang buka mulai dari pukul 08.00 WIB sampai 14.30 WIB di pasar Gunung sari, sedangkan di Aria Kemuning buka dari pukul 08.30 WIB sampai 16.00 WIB.

Sementara harga yang dibadrol setiap mangkoknya sangat terjangkau yakni Rp.20.000. Dari Sebelum pandemi Covid-19, Mie Mang Ita sudah menerima pesanan jarak jauh, melalui aplikasi Gojek atau Grab.

Sehingga memudahkan pelanggan yang tidak bisa datang langsung tetap dapat menikmati kelezatan bakso Mang Ita. Sementara itu salah satu pelanggan setia bakso Mang Ita, Evania Sema yang berasal dari Tegalwangi mengatakan Bakso Mang Ita rasanya gurih dan enak. "Ya aku sih, sangat suka banget dengan kuah rasanya segar, sayurnya juga banyak, apalagi ada tambahan wortel fermentasinya juga yang membedakan dari baso lain.” kata Evania Sema.

Hal serupa juga di ungkapkan oleh Sarah Nur Fitriyah dari mahasiswa IPB Cirebon terkait baso Mang Ita. “Tekstur Basonya kenyal, harganya terjangkau dan porsi mie nya cukup banyak." tutur Sarah.

Bakso "Mang Ita" Cirebon diakui atau tidak kini menjadi legenda kuliner. Meski pendirinya telah tiada, warisan rasa khas itu tetap hidup, menjadi inspirasi bahwa usaha kecil dengan hati besar dapat meninggalkan jejak panjang dalam ingatan banyak orang. (Sherly/Dewi)