Cara Membuat Cheesecake tanpa Oven, Lembut dan Praktis

RRI.CO.ID Cirebon -Cheesecake tidak selalu harus dibuat menggunakan oven. Dengan metode no-bake cheesecake, kamu bisa membuat cheesecake yang lembut, creamy, dan segar hanya dengan menggunakan kulkas. Cara ini cocok untuk pemula karena prosesnya lebih sederhana dan tidak membutuhkan alat pemanggang.

Bahan-Bahan

Untuk Base:

• 200 gram biskuit Marie atau biskuit susu
• 80 gram margarin atau butter, dilelehkan

Untuk Filling:

• 250 gram cream cheese
• 200 ml whipping cream
• 70 gram gula halus
• 1 sendok teh vanila
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok teh gelatin bubuk, opsional

Topping:

• Stroberi, blueberry, atau buah sesuai selera
• Selai buah atau saus cokelat

Cara Membuat

1. Buat base cheesecake

Hancurkan biskuit hingga menjadi remah halus. Campurkan dengan butter yang sudah dilelehkan, kemudian aduk hingga merata.

2. Masukkan ke dalam cetakan

Tuangkan campuran biskuit ke dasar cetakan. Tekan hingga padat dan rata, lalu simpan di dalam kulkas selama sekitar 15–20 menit.

3. Buat adonan cheesecake

Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Tambahkan vanila dan air lemon, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Tambahkan whipping cream

Kocok whipping cream hingga mengembang, kemudian masukkan secara perlahan ke dalam campuran cream cheese. Aduk menggunakan spatula hingga teksturnya lembut dan merata.

5. Tuangkan ke cetakan

Keluarkan base dari kulkas. Tuangkan adonan cheesecake di atasnya, kemudian ratakan permukaannya.

6. Dinginkan

Simpan cheesecake di dalam kulkas selama minimal 4–6 jam hingga teksturnya set. Untuk hasil yang lebih kokoh, cheesecake dapat didiamkan semalaman.

7. Tambahkan topping

Setelah cheesecake mengeras, keluarkan dari cetakan dan tambahkan stroberi, blueberry, selai buah, atau topping lain sesuai selera.

Cheesecake Siap Disajikan

No-bake cheesecake menjadi pilihan dessert yang praktis karena tidak membutuhkan oven. Teksturnya yang creamy dengan perpaduan rasa manis dan sedikit asam membuatnya cocok disajikan sebagai camilan maupun hidangan penutup.