RRI.CO.ID, Bukittinggi - Palai bada adalah salah satu hidangan yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan ini menggunakan ikan teri sebagai bahan utamanya, yang oleh penduduk setempat disebut dengan "ikan bada" atau "maco bada"
Bahan-bahan :
1/4 kg bada (teri basah)
1/2 butir kelapa parut
Daun pisang untuk bungkus
Lidi untuk menyemat
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
½ ons cabe merah (halus
10 buah cabai rawit merah (opsional)
Bumbu aromatik :
2 lembar daun kunyit (rajang halus)
1 genggam daun ruku ruku
1 batang serai, iris tipis
Baca juga: Goreng Ayam Balado yang Gurih, dan NikmatBumbu lain
1 buah jeruk nipis ( Kalau mau lebih segar boleh jeruk nya boleh dari 1, Secukupnya )
Garam secukupnya
Cara membuat :
Giling bumbu halus bersama kelapa parut
Tambahkan bumbu aromatik, jeruk nipis, dan garam. Koreksi rasa. Masukkan teri basah, aduk rata
Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi, lalu panggang
Angkat, sajikan. Selamat mencoba. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....