RRI.CO.ID, Bukittinggi - Kalio ayam adalah hidangan khas Minangkabau yang sering disebut sebagai rendang setengah matang. Makanan ini memiliki tekstur yang mirip dengan rendang, namun memiliki kuah yang lebih kental, cair, dan berwarna cokelat kemerahan atau kekuningan terang, berbeda dengan rendang yang berwarna cokelat tua kehitaman dan kering.
Bahan-bahan :
| Baca juga: Gulai Ayam Khas Minang yang Kaya Rempah |
Bumbu Giling :
- ½ ons cabe giling
- 7 siung Bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 4 ruas lengkuas
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg sereh geprek, simpul
- 1 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula
- Santan dari 2 kelapa
- 1/3 sdm bumbu pemasak kalio ( boleh di beli yg sdh jadi ) ( opsional )
Cara Membuat :
Siapkan semua bahan, cabe, bawang merah dan bawang putih , jahe, kunyit, lengkuas dan garam.
Panaskan santan hingga santan mendidih sambil diaduk2. Tambahkan bahan2 yg sudah di haluskan biarkan beberapa menit sambil diaduk2, tambahkan daun2 dan sereh.
Lalu masukkan ayam, , stelah sdikit empuk baru kentangnya dimasukkan, aduk2 ayam dan kentang nya empuk dan bumbunya meresap lalu tambahkan bumbu dan koreksi rasa,
Angkat dan sajikan. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....