Gulai Jangek Khas Minang yang Gurih, Kaya Rempah, Bercita rasa Tradisional
- 22 Jul 2026 20:49 WIB
- Bukittinggi
RRI.CO.ID, Bukittnggi - Gulai rebung campur jangek adalah masakan khas Minangkabau yang memadukan rebung (tunas bambu muda) dan jangek (kikil atau kulit sapi kering yang direbus). Perpaduan kuah santan gurih, rempah kaya, rebung yang empuk, serta jangek kenyal menciptakan cita rasa tradisional yang lezat.
Bahan-Bahan Utama :
300 gram rebung ( beli yang udah jadi / udah di rebus )
250 gram jangek
Santan dari 1 buah kelapa
1 lembar daun kunyit (ikat simpul)
2 lembar daun jeruk
2 batang serai (memarkan)
Asam kandis (secukupnya)
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit (kalau bisa bakar sebentar)
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
Cara Memasak :
Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis hingga harum dan matang.
Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan rebung dan jangek k ke dalam kuah santan. Masak terus dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga minyak santan keluar dan kuah mengental.
Tambahkan garam secukupnya, angkat, gulai rebung campur jangek siap disajikan. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....