RRI.CO.ID,Bukittinggi - Ayam balado adalah hidangan khas Minang (Sumatera Barat) yang memadukan potongan ayam goreng dengan tumisan bumbu sambal balado. Hidangan ini bercita rasa gurih, pedas yang khas, dan sedikit asam segar.
Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong²
250 ml air
minyak untuk menumis secukup nya
1 batang serei, geprek
3 lembar daun salam
Bumbu Halus Ungkap :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh kemiri
2 ruas jari jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
50 ml air
Bahan Balado :
2,5 ons cabe merah
2 siung bawang putih
Baca juga: Resep Sambal Terasi yang Gurih, dan Pedas10 siung bawang merah
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
Potong² ayam, kucuri jeruk lemon dan beri garam lalu cuci bersih. Tiriskan.
Lumuri dengan bumbu halus. Aduk rata.
Masukkan air masak dengan api kecil hingga ayam matang.
Goreng ayam sebentar saja, biar tidak keras. Karena ayam sudah matang di rebus.
Goreng cabe yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, garam dan masukkan perasan jeruk nipis.
Aduk rata hingga cabe wangi dan matang. Koreksi rasa. Masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk rata. Masakan siap untuk di sajikan. Selamat mencoba. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....