Anyang Pucuak Kalikih yang punya Rasa Pedas, dan Gurih

  • 29 Apr 2026 15:07 WIB
  •  Bukittinggi

RRI.CO.ID, Bukittinggi - Anyang Pucuak Kalikih adalah kuliner tradisional Minangkabau berupa urap yang berbahan dasar pucuk atau daun pepaya muda.

Hidangan ini memiliki karakteristik rasa gurih dan pedas dengan aroma rempah yang kuat, serta sedikit sentuhan pahit dari daun pepaya yang dinilai menggugah selera.

Bahan-bahan:

Secukupnya pucuk daun pepaya

Baca juga: Kenalan dengan Papeda, Kuliner Khas Maluku dan Papua yang Penuh Cerita

3 genggam kelapa yang agak muda

8 buah cabe merah

1 ruas kunyit

1 buah jeruk nipis/limau/asam sundai

Baca juga: Rekomendasi Kuliner Khas Lombok yang Wajib Kamu Coba

5 siung bawang merah

Secukupnya garam

Cara Membuat

Rebus dan tiriskan daun papaya ( untuk menghilangkan pahit nya daun pepaya rebus dengan daun jambu biji )

Baca juga: Kalikih Santan Lezat dan Berkhasiat

Lalu giling cabe sampai halus, tambahkan bawang merah dan kunyit.

Lalu tambahkan kelapa, dan beri air perasan limau/asam sundai, selanjutnya aduk sampai semua tercampur rata, dan tes rasa.

Ambil daun pepaya lalu campurkan dengan bumbu anyang yg sudah tercampur rata..

Sajikan. Selamat mencoba. (WA/YPA)

google-preference
Kata Kunci / Tags
Gurih masakan

Rekomendasi Berita

Berita Terbaru Lainnya

Memuat berita terbaru.....