RRI.CO.ID, Bukittinggi - Ayam goreng lengkuas adalah hidangan khas Sunda/Minang berupa ayam goreng beraroma rempah kuat dengan taburan parutan lengkuas goreng yang renyah (serundeng). Ayam diungkep dengan lengkuas parut, bawang, kunyit, dan serai hingga bumbu meresap, lalu digoreng kering. Rasanya gurih, aromatik, dan sering disajikan dengan sambal.
Bahan-bahan
1 ekor ayam di potong jadi 12 potong
5 siung bawang putih
7 siung Bawang Merah
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 ruas jahe
4 lembar daun salam
2 batang sereh
2 ruas lengkuas (parut & sisihkan)
100 ml air, garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat
Haluskan bumbu : bawang putih merah,ketumbar,kemiri,kunyit, jahe
| Baca juga: Goreng Ayam Balado yang Gurih, dan Nikmat |
Tumis bumbu halus bersama dg lengkuas parut, daun salam, sereh sampai harum. Tambahkan rasa & sdkit air.
Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap, air mengering dan sesekali di aduk
Goreng semua ayam dengan minyak panas dgn api sedang.
Goreng sisa bumbu ungkepan sampai kering dan kecoklatan. Tiriskan untuk taburan diatas ayam goreng.
Sajikan bersama nasi uduk / nasi kuning , tempe, tahu dan sambal . Selamat mencoba. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....