Sambalado Tanak Patai, Pucuak Ubi, dan Teri yang Melegenda

  • 22 Jul 2026 11:57 WIB
  •  Bukittinggi

RRI.CO.ID, Bukittinggi - Sambalado tanak petai pucuak ubi lado kutu adalah kuliner legendaris khas Minangkabau berupa sambal santan kental dengan cabai rawit hijau atau merah kecil (lado kutu) yang dimasak lama hingga matang (tanak) serta dicampur petai, ikan teri, dan daun singkong (pucuak ubi).

Bahan-bahan :

2 papan pete

100 gram ikan teri

1 ikat Daun ubi muda

Santan dari butir kelapa

Baca juga: Gulai pucuak ubi campua teri murah dan nikmat

Bumbu Halus :

Cabe rawit sesuai selera

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Bumbu cemplung :

2 ruas lengkuas, geprek

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 batang sereh

garam secukupnya

Cara Membuat :

Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, dan bumbu cemplung nya’

Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung ke dalam santan.

Setelah santan mendidih masukan petai aduk aduk sebentar lalu masuk kan daun ubi , terakhir terii.

Masak sampai mendidih dan kuah mengental. Kecil; kan api, Cek Rasa. Masakan siap untuk di hidangkan.

Selamat mencoba. (WA/YPA)

google-preference
Kata Kunci / Tags
kuliner Legenda masakan

Rekomendasi Berita

Berita Terbaru Lainnya

Memuat berita terbaru.....