RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai babat adalah masakan khas Minangkabau berupa jeroan sapi (lapisan lambung) yang dimasak dalam kuah santan kental berbumbu rempah kuat. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal-empuk dengan rasa gurih, pedas, dan aroma aromatik dari bumbu seperti daun kunyit, serai, daun jeruk, dan asam kandis.
Bahan-bahan
1/2 kg babat
2 buah kentang
Santan dari 1 buah kelapa
Bumbu:halus
½ ons cabe merah
Baca juga: Gulai Ayam Khas Minang yang Kaya Rempah7 btr bawang merah
5 btr bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
½ sdt ketumbar bubuk
2 keping asam kandis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 btng serai
secukupnya Garam
sedikit Gula ( opsional )
Cara Membuat
Cuci bersih babat lalu rebus sampai empuk,untuk menghilangkan bau2 beri jahe,,lalu angkat dan cuci sampai bersih,dan potong sesui selera
Kupas kentang cuci potong2 sesui selera dan rendam .
Panaskan wajan kasih minyak sedikit tumis semua bumbu halus
Oseng2 sampai harum lalu masukan babat aduk – aduk smpai bumbu rata
Masukan santan setelah mendidih masuk kan kentang
Aduk aduk sampai kentang di rasa empuk dan tes rasanya. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....