RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai babat adalah masakan khas Minangkabau berupa jeroan sapi (lapisan lambung) yang dimasak dalam kuah santan kental berbumbu rempah kuat. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal-empuk dengan rasa gurih, pedas, dan aroma aromatik dari bumbu seperti daun kunyit, serai, daun jeruk, dan asam kandis.
Bahan-bahan
1/2 kg babat
2 buah kentang
Santan dari 1 buah kelapa
Bumbu:halus
½ ons cabe merah
7 btr bawang merah
5 btr bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
½ sdt ketumbar bubuk
2 keping asam kandis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 btng serai
secukupnya Garam
sedikit Gula ( opsional )
Baca juga: Gulai Ayam Khas Minang yang Kaya Rempah
Cara Membuat
Cuci bersih babat lalu rebus sampai empuk,untuk menghilangkan bau2 beri jahe,,lalu angkat dan cuci sampai bersih,dan potong sesui selera
Kupas kentang cuci potong2 sesui selera dan rendam .
Panaskan wajan kasih minyak sedikit tumis semua bumbu halus
Oseng2 sampai harum lalu masukan babat aduk – aduk smpai bumbu rata
Masukan santan setelah mendidih masuk kan kentang
Aduk aduk sampai kentang di rasa empuk dan tes rasanya. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....