RRI.CO.ID, Bandung - Sebagian Masyarakat Indonesia menyukai makanan pedas. Apalagi orang Sunda hampir di setiap sajian makanan dipastikan selain makanan yang rasanya gurih juga pedas, dan rasanya ini terdapat pada hidangan sambal sebagai teman sayur, ikan dan lalapan.

Sejarah panjang yang melibatkan aneka ragam rempah dan bahan lokal juga menambah kekayaan rasa makanan di Indonesia, adalah salah satunya sambal. Sajian ini merupakan racikan dari rasa pedas yang tentunya tidak bisa dipisahkan dari kuliner masyarakat di Nusantara, dari sabang sampai merauke.

Bahkan setiap daerah yang ada Indonesia memiliki keunikan tersendiri terkait sambal. Melansir dari laman IGC, ada beberapa keunikan sambal yang ada di bebera daerah di Indonesia, diantaranya ;

1. Sambal Terasi,

   Sambal yang paling terkenal di pulau jawa, karena terasi atau belacan bisa memberikan aroma yang sangat kuat pada sambal ini, sambal terasi bisa dijumpai pada pedagang makanan sebagai pendamping makanan seperti goreng ayam, olahan sayuran berkuah santan, dan banyak lagi makanan lainnya.

2. Sambal Marah,

   Masyarakat Bali tentunya tidak asing lagi dengan yang namanya sambal Matah, sambal Matah terbuat dari bahan-bahan yang segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan seraiserai yang dicampur dengan minyak kelapa yang panas kemudian disiramkan pada bahan-bahan yang sudah di iris, sambal Matah cocok untuk hidangan ikan bakar dan ayam betutu.

   Baca juga: Kafe Kopi dan Rempah Bernuansa Vintage di Ciamis

3. Sambal Dabu-dabu,

   Sambal ini berasal dari daerah Sulawesi, bahan yang dijadikan sambal ini adalah tomat, bawang merah, cabe hijau dan jeruk nipis, sehingga rasanya segar dan asem yang begitu pas untuk menemani hidangan laut khas daerah Sulawesi.

   Baca juga: Mie Ayam Jajanan Favorit Masyarakat Indonesia

4. Sambal Colo-colo,

   Sambal ini berasal dari daerah maluku, terbuat dari cabe rawit bawang putih dan terasi, keunikan sambal ini terletak dari rasa pedasnya yang kuat terapi tetap memberikan sensasi dan nuansa rasa yang lezat.

5. Sambal Wanci,

   Sambal wanci merupakan sambal khas Papua, terbuat dari cabe merah, bawang merahmerah serta garamgaram sehingga sambal ini memiliki karakter pedas yang khas dan cocok untuk dihidangkan dengan ikan bakar atau sate.

   Aneka ragam sambal yang sudah menjadi kebutuhan sehari - hari masyarakat Indonesia selain menjadi makanan khas daerah di indonesia, ternyata sambal telah meraih penghargaan internasional, dengan mengidentifikasi bahwa makanan indonesia adalah makanan yang mempunyai rasa pedas, sehingga keberagaman sambal yang ada di Indonesia ini menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner di seluruh dunia.