RRI.CO.ID, Way Kanan — Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Way Tuba menerapkan prinsip Isi Piringku dalam penyusunan menu MBG. Penerapan tersebut dilakukan melalui pengaturan gramasi dan komposisi makanan berdasarkan kelompok umur penerima manfaat.
Kepala SPPG Way Tuba, Ali Rohman, mengatakan komposisi menu disusun secara ketat dan bervariasi setiap hari. Hal itu dilakukan untuk memenuhi kebutuhan gizi sekaligus menghindari kejenuhan siswa terhadap menu makanan.
Dalam komposisi menu, karbohidrat ditetapkan sekitar 35 persen dari keseluruhan makanan. Nasi menjadi sumber karbohidrat utama, sedangkan ubi digunakan sebagai alternatif bagi penerima manfaat tertentu.
Ali menjelaskan, setiap menu juga wajib mengandung protein hewani dan protein nabati. Protein hewani dapat berupa ayam, ikan, telur, atau daging sapi ditetapkan 35%, ditambah tahu maupun tempe.
“Setiap harinya harus ada satu jenis protein hewani dan ditambah satu protein nabati,” katanya, Jumat, 21 Agutsus 2026. "Komposisi tersebut menjadi bagian penting dalam pemenuhan kebutuhan gizi penerima manfaat."
Sementara itu, sayuran mendapat porsi sekitar 15 persen dalam menu makanan MBG. Jenis sayuran dipilih berdasarkan kemudahan pengolahan serta kandungan gizinya.
“Fokus pada sayuran yang mudah diolah massal, namun tetap padat gizi,” ucap Ali. "Contohnya, SPPG Way Tuba menyajikan tumis wortel buncis, bayam, maupun capcay."
Untuk melengkapi menu, buah juga diberikan dengan porsi sekitar 15 persen. Buah disajikan secara utuh atau dipotong agar praktis dikonsumsi siswa.
“Buah yang disajikan praktis seperti pisang atau semangka,” kata Ali. "Dengan komposisi tersebut, SPPG Way Tuba berupaya menjaga keseimbangan gizi dalam setiap menu MBG."
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....