RRI. CO. ID, Way Kanan - Hidangan gulai kaki sapi menjadi sajian favorit di berbagai daerah karena cita rasanya yang gurih, kaya rempah, dan bertekstur lembut. Olahan ini memadukan potongan kaki sapi yang kenyal dengan kuah berbumbu pekat, menghasilkan sensasi rasa yang kuat sekaligus menghangatkan tubuh.

Masyarakat Kampung Negeri Baru penikmat Gulai kaki sapi, Dhea mengatakan, kaki sapi dimasak menggunakan campuran rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serta cabai yang dihaluskan dan ditumis hingga harum. Potongan kaki sapi kemudian direbus dalam waktu cukup lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna.

"Tambahan daun salam, serai, dan santan membuat kuah semakin gurih dan kental," ujar Dhea. "Tekstur kaki sapi yang lembut dan sedikit kenyal menjadi daya tarik tersendiri."

Kandungan kolagen di dalamnya juga dipercaya baik untuk kesehatan kulit dan persendian. Tak heran jika menu ini kerap disajikan saat acara keluarga, hajatan, hingga perayaan hari besar.

Selain lezat, gulai kaki sapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara yang memanfaatkan rempah-rempah lokal sebagai ciri khas utama. Dengan proses memasak yang tepat dan racikan bumbu yang seimbang, sajian tradisional ini tetap menjadi primadona di tengah beragam pilihan makanan modern.