Tepung Telur Kampung BRIN Buka Peluang Industri dan Nilai Tambah
- 29 Jun 2026 19:40 WIB
- Waykanan
RRI.CO.ID, Way Kanan – Tepung kuning telur ayam kampung hasil riset BRIN mulai dimanfaatkan oleh berbagai industri. Inovasi ini membuka peluang pemanfaatan yang lebih luas untuk fortifikasi pangan, industri jamu, hingga produk susu kambing omega-3.
Telur ayam kampung memiliki kandungan nutrisi yang baik. Namun, pengolahannya tidak selalu praktis dan daya simpannya terbatas.
Tim Riset BRIN mengembangkan tepung kuning telur melalui teknologi spray drying. Proses ini membantu menjaga kandungan protein dan nutrisi penting sekaligus memperluas pemanfaatannya.
Tepung ini telah diaplikasikan dalam industri fortifikasi pangan, industri jamu, dan produk susu kambing omega-3. Keunggulannya antara lain daya simpan lebih lama, praktis digunakan, dan mudah diaplikasikan ke berbagai produk.
Inovasi ini sekaligus membantu meningkatkan nilai ekonomi telur ayam kampung. BRIN mendorong pengembangan pangan berbasis teknologi untuk menghadirkan produk bernilai tambah dan mendukung ketahanan pangan nasional.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....