Yuk, Kenali Beras Berpigmen: Si Kaya Manfaat Selain Beras Putih
- 22 Mei 2026 18:47 WIB
- Waykanan
RRI.CO.ID,Way Kanan:Selama ini, beras putih menjadi makanan pokok utama di Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa ada jenis beras lain yang menawarkan nutrisi jauh lebih tinggi? Beras berpigmen—seperti beras merah dan beras hitam—bukan sekadar pengganti nasi putih, melainkan superfood lokal yang kaya manfaat bagi kesehatan.
Dikutip dari Kementerian Pertanian beras berpigmen adalah beras yang memiliki warna alami (merah, ungu, atau hitam) karena kandungan pigmen senyawa bioaktif, seperti antosianin dan flavonoid. Berbeda dengan beras putih yang disosoh (dibersihkan kulit arinya), beras berpigmen umumnya merupakan beras pecah kulit yang menjaga kandungan serat, vitamin, dan mineral tetap utuh.
Mari kenali lebih dalam mengenai keunggulan beras berpigmen berikut ini.
1. Kaya Antioksidan untuk Penangkal Penyakit
Beras berpigmen, khususnya beras hitam, sangat kaya akan antosianin, sekelompok pigmen tanaman flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan kuat. Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas dalam tubuh, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, hingga membantu mencegah kanker.
2. Kandungan Nutrisi yang Tinggi
Dibandingkan beras putih, beras berpigmen memiliki keunggulan gizi:
- Serat Tinggi: Membantu melancarkan pencernaan, menjaga bakteri baik di usus, dan mencegah sembelit.
- Zat Besi dan Mineral: Beras hitam diketahui memiliki zat besi dan tembaga yang lebih tinggi, baik untuk mengatasi anemia.
- Vitamin B Kompleks: Berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan energi.
3. Baik untuk Diet dan Diabetes
Beras berpigmen, terutama yang bertekstur kasar, umumnya memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan beras putih. Ini berarti konsumsinya tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis, sehingga sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes atau mereka yang sedang menjalani program diet.
4. Manfaat Spesifik Beras Merah dan Hitam
- Beras Merah: Tinggi serat dan karbohidrat kompleks, efektif untuk menjaga gula darah dan menyehatkan pencernaan.
- Beras Hitam: Dikenal memiliki kandungan antioksidan tertinggi di antara jenis beras lainnya, serta kaya akan antosianin.
Tips Mengonsumsi Beras Berpigmen
Karena teksturnya yang lebih keras daripada beras putih, ada beberapa cara untuk menikmatinya:
- Rendam Terlebih Dahulu: Rendam beras merah atau hitam selama 30-60 menit sebelum dimasak agar teksturnya lebih pulen.
- Campur Beras Putih: Jika belum terbiasa, campurkan beras berpigmen dengan beras putih dengan perbandingan 1:1.
- Masak dengan Air Lebih: Gunakan air lebih banyak daripada memasak nasi putih biasa.
Beras berpigmen adalah pilihan makanan pokok yang lebih sehat. Dengan kandungan serat, antioksidan, dan mineral yang tinggi, beras berpigmen membantu kita menjaga kesehatan jangka panjang. Yuk, mulai ganti menu nasi harian Anda dengan beras berpigmen!
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....