RRI.CO.ID, Way Kanan – Kementerian Pertanian mengenalkan gembili (Dioscorea sp.) sebagai tanaman umbi-umbian lokal yang berpotensi menjadi alternatif sumber karbohidrat pengganti beras. Tanaman ini termasuk dalam keluarga Dioscoreacea dan mampu tumbuh di bawah tegakan hutan.

Gembili merupakan jenis tumbuhan yang berbuah di bawah tanah. Tanaman ini tumbuh merambat dengan tinggi mencapai 3–5 meter, daun berwarna hijau, serta memiliki duri berwarna hitam di sekitar umbi. Bentuk umbinya menyerupai ubi jalar sebesar kepalan tangan orang dewasa dengan kulit tipis berwarna coklat muda.

“Sampai saat ini masih merupakan tanaman subsisten, yaitu bukan tanaman pokok yang dibudidayakan, karena pemanfaatannya masih terbatas,” demikian unggahan akun resmi Kementerian Pertanian. Namun, umbi ini dinilai memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai sumber pangan alternatif.

Berdasarkan informasi dari laman pustaka Kementerian Pertanian, gembili mengandung karbohidrat tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai tepung umbi, tepung komposit, maupun tepung pati. Setelah dimasak, direbus, atau dibakar, umbi ini dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi.

Tanaman gembili disebut memiliki keunggulan sebagai sumber pangan alternatif saat paceklik, terutama di kawasan perbatasan. Potensi pengembangannya dinilai terbuka lebar untuk mendukung ketahanan pangan nasional.