KBRN, Tolitoli:Bandang Lojo, jajanan tradisional khas Bugis Makassar, kembali mencuri perhatian para pecinta kuliner nusantara. Kue ini memiliki bentuk pipih dan bulat, dengan tekstur lembut serta rasa manis dan gurih yang menggugah selera.

Dilansir dari sulsel.com, nama “Bandang Lojo” berasal dari bahasa Bugis, di mana “Bandang” berarti kue, dan “Lojo” berarti tidak dibungkus. Tak seperti kue bandang lainnya yang biasanya dibalut daun pisang, Bandang Lojo disajikan tanpa pembungkus, menjadi ciri khas tersendiri yang membedakannya dari kue tradisional sejenis.

Bahan utama kue ini adalah singkong, yang diparut halus dan dicampur dengan gula, garam, serta sedikit kelapa parut. Hasilnya adalah kue dengan rasa manis dan gurih yang seimbang, serta tekstur yang lembut dan sedikit kenyal di setiap gigitan.

Menariknya, selain enak, Bandang Lojo juga memiliki nilai gizi. Singkong dikenal sebagai sumber karbohidrat dan serat, serta mengandung vitamin C. Sedangkan kelapa parut memberikan lemak sehat dan berbagai mineral yang baik untuk tubuh.

Tips Membuat Bandang Lojo Sendiri di Rumah:

1. Pilih Singkong yang Tepat – Gunakan singkong segar dan tua untuk hasil lebih pulen.

   Baca juga: kuliner Tolitoli Dilirik, Cita Rasa Jadi Daya Tarik

2. Parut Singkong Halus – Tekstur halus menjamin kelembutan kue.

3. Kukus Hingga Matang Sempurna – Agar kue tidak terasa mentah di bagian dalam.

Bandang Lojo adalah bagian dari kekayaan kuliner lokal yang patut dijaga dan dikenalkan lebih luas. Tidak hanya sekadar jajanan, kue ini membawa cerita budaya, kearifan lokal, dan manfaat kesehatan dalam satu gigitan.