KBRN, Tolitoli : Ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi kaya akan asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Namun, manfaat ikan dapat berkurang jika cara memasaknya tidak tepat. Oleh karena itu, penting untuk memilih metode memasak yang sehat agar nutrisi dalam ikan tetap terjaga. Berikut adalah cara-cara memasak ikan yang sehat dan juga lezat dilansir dari artikel Halodoc "Begini Cara Memasak Ikan Yang Sehat" :

1. Baking

Teknik mengolah ikan yang dengan cara dipanggang cukup populer untuk kamu yang ingin menghidangkan ikan dalam bentuk utuh. Agar tetap sehat, perhatikan jumlah mentega dan minyak yang kamu tambahkan ke dalam menu ikan tersebut. Sebaiknya jangan berlebihan agar kolesterol tidak naik.

2. Poaching

Teknik mengolah ikan dengan cara direbus cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan berkuah atau sup. Untuk mendapatkan nutrisi ikan yang maksimal, rebuslah ikan dengan menggunakan kaldu sayur atau ayam. Jika kamu ingin mencoba sedikit berkreasi dengan santan, perhatikan jumlah santan yang akan kamu berikan agar tidak terlalu berlemak. tambahkan potongan tomat, wortel atau sayuran lainnya agar lebih sehat.

3. Pan Frying

Sesekali mengolah ikan dengan cara digoreng tidak masalah, asal kamu tetap memerhatikan jenis minyak yang digunakan untuk menggoreng. Agar lebih sehat, gunakanlah sedikit mentega dan minyak zaitun untuk memasak ikan di atas wajan anti lengket. Kandungan vitamin A, E, K, dan selenium yang terdapat di dalam mentega akan menambahkan nutrisi yang baik untuk tubuhmu. Sementara minyak zaitun digunakan untuk menjaga mentega agar tidak hangus. Setelah panas, tambahkan rempah-rempah, seperti bawang putih dan jahe yang dapat menguatkan rasa. Jangan menggunakan minyak yang sudah berkali-kali dipakai atau minyak jelantah untuk menjaga kolesterol kamu agar tetap aman.

4. Grilling

Grilling merupakan teknik memasak ikan yang dipotong sesuai selera dan dipanggang di atas panggangan terbuka atau grill. Setelah ikan selesai dipanggang, hidangkan ikan dengan makanan sehat lainnya, seperti tumis sayuran, tumis jamur, kentang, selada, atau ubi jalar. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan banyak tambahan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Memilih ikan yang segar juga penting agar nutrisi yang kamu butuhkan dalam ikan tetap terjaga. Jangan membeli ikan yang dagingnya sudah alot dan mata yang tidak cerah/kemerahan dan pastikan tidak berbau amis. Simpan ikan di lemari pendingin jika tidak langsung dimasak dan usahakan untuk segera mengonsumsinya. Dengan teknik memasak ikan yang sehat kamu dapat mendukung untuk pola makan yang sehat.

Jum'at (17/1/2025)