KBRN,Ternate: Kalimantan Timur (Kaltim) tidak hanya memiliki keindahan alam dan budayanya yang eksotis. Menjelajahi Kalimantan Timur tidak lengkap tanpa menjelajahi kuliner khas Kaltim yang bercita-rasa khas yang unik.

Makanan khas Kaltim menggunakan perpaduan bumbu dan rempah-rempah pilihan, sehingga menghasilkan cita rasa yang nikmat dan menggugah selera.

Berikut kuliner khas Kaltim seperti dilansir melalui laman kemenparekraf.go.id :

1. Sate Payau

Berbeda dengan sate-sate lainnya yang terbuat dari daging ayam, daging sapi maupun daging kambing, sate payau terbuat dari daging rusa. Cara membuat, campurkan potongan daging rusa dengan campuran saus kecap dan cabai merah kering. Rasanya asin, manis dan pedas, dengan tekstur daging yang empuk.

2. Gence Ruan

Merupakan olahan ikan haruan atau disebut ikan gabus. Diolah dengan cara dibakar di atas bara api langsung, lalu disiram dengan bumbu khas Kaltim yakni gence (sambal goreng khas yang pedas terbuat dari campuran rempah-rempah dan cabai).

3. Sayur Gangan Asam Kutai

Berbahan dasar potongan kepala ikan gabus, dengan bahan lain lain seperti kangkung, talas serta jantung pisang batu, dengan rasa kaldu ikan yang cukup kuat. Dengan campuran bumbu khas, kuliner ini memiliki perpaduan rasa gurih, asam dan segar.

4. Pisang Gapit

Olahan pisang yang digapit atau dijepit, lalu dibakar/ dipanggang dengan margarin hingga setengah matang, yang dipotong menjadi beberapa bagian. Lalu pisang disiram dengan saus manis kental yang terbuat dari gula merah, santan dan daun pandan. Rasanya manis legit.

5. Daging Masak Bumi Hangus

Makanan berbahan utama daging sapi ini memiliki tampilan hitam mirip masakan hangus karena menggunakan kecap manis sebagai bumbu utama. Potongan daging dimasak cukup lama menggunakan kecap dan rempah-rempah ini memiliki rasa manis dan gurih.

6. Kue Gegicak

Bahan dasarnya tepung ketan ditaburi kelapa parut yang gurih. Camilan tradisional ini bertekstur empuk dan manis, serta gurih.