Menguak Resep Sukses UMKM Makanan Sehat "Modern Tradisional" Afi

RRI.CO.ID, Surabaya – Dunia usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Kota Surabaya kembali menghadirkan inspirasi menarik melalui program Siaran Obrolan UMKM Pro 4 RRI Surabaya edisi Sabtu, 3 Oktober 2026. Dalam episode kali ini, acara tersebut menghadirkan Karfitana, atau yang akrab disapa Afi, seorang pelaku UMKM kreatif yang sukses merintis usaha kuliner berkonsep Makanan Sehat "Modern - Tradisional".

Perjalanan bisnis yang digelutinya sejak tahun 2024 ini membuktikan bahwa hobi memasak yang ditekuni dengan sungguh-sungguh mampu bertransformasi menjadi sumber cuan yang menjanjikan sekaligus menyehatkan masyarakat. Inspirasi awal pendirian usaha kuliner ini berawal dari kegemaran Afi sendiri terhadap dunia ngemil.

Daripada harus sering membeli jajanan luar yang belum tentu terjamin kualitasnya, ia memilih untuk meracik dan memasak sendiri berbagai macam cemilan serta minuman yang sesuai dengan selera lidahnya. Bakat memasak tersebut ternyata diturunkan langsung oleh sang ibunda yang memiliki hobi serupa dengan hasil masakan yang terkenal lezat.

Berbekal resep keluarga dan kecintaan mendalam pada dunia kuliner, Afi akhirnya memberanikan diri untuk menghadirkan ragam sajian istimewa bagi para konsumen setianya. Menariknya, produk yang ditawarkan oleh Afi mengusung konsep unik bertajuk "modern tradisional".

Di satu sisi, ia menyajikan jajanan hangat khas nusantara yang melegenda seperti ronde dan angsle yang kaya rempah jahe untuk menghangatkan tubuh. Di sisi lain, ia memadukannya dengan menu kekinian yang digemari berbagai kalangan, mulai dari sandwich, salad segar, hingga inovasi terbaru seperti samyang roll dan kimbab. Perpaduan harmonis antara cita rasa tempo dulu dan modern inilah yang menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencinta kuliner di Surabaya.

Soal keotentikan produk, Afi berkomitmen penuh untuk tidak menggunakan bahan pengawet buatan pada seluruh lini kulinernya. Seluruh sajian dibuat murni dari bahan-bahan pilihan yang aman bagi kesehatan tubuh tanpa tambahan zat kimia berbahaya.

Meskipun dikategorikan sebagai menu sehat, ia menegaskan bahwa produknya bukan diperuntukkan khusus untuk program diet ketat semata, melainkan sebagai pilihan makanan berkualitas untuk menjaga kebugaran tubuh sehari-hari, seperti kandungan jahe pada ronde yang berkhasiat menghangatkan perut.

Meskipun menggunakan bahan-bahan berkualitas premium, Afi tetap menjaga agar harga jual produknya ramah di kantong masyarakat umum. Strategi yang ia terapkan adalah dengan melakukan kombinasi komposisi bahan secara cermat dan terukur tanpa harus mematok harga yang terlalu tinggi.

Perubahan pola dari yang mulanya membuka kedai di garasi rumah menjadi sistem online dikarenakan adanya kepindahan tempat tinggal ke wilayah utara. Kendati demikian, sistem penjualan tanpa gerai fisik tetap berjalan lancar melalui pemesanan WhatsApp, keikutsertaan dalam berbagai bazar, arisan, serta menitipkan produk di beberapa outlet rekanan termasuk di Siola.

Di usianya yang hampir menginjak dua tahun sejak digeluti secara serius pada 2024, usaha milik Afi ini telah mengantongi berbagai legalitas formal demi menunjang kepercayaan konsumen. Ia memastikan bahwa produknya telah memiliki Nomor Induk Berusaha (NIB), sertifikasi halal, serta izin PIRT yang lengkap.

Tidak hanya fokus pada penjualan, ia juga aktif mengikuti berbagai pelatihan kewirausahaan, seperti menjadi alumni batch 9 Barto and Friend serta pelatihan dari dinas terkait di kawasan Siwalankerto demi terus berinovasi dan mengembangkan kapasitas bisnisnya.

Melalui kisah inspiratif Karfitana di RRI Surabaya ini, pelaku UMKM diharapkan semakin termotivasi untuk terus menjaga kualitas produk, berani berinovasi, serta tertib secara legalitas usaha. Perpaduan antara resep warisan keluarga, bahan-bahan alami tanpa pengawet, serta strategi harga yang merakyat terbukti menjadi resep ampuh dalam memenangkan hati para konsumen kuliner di era modern saat ini.