RRI.CO.ID, Sampang— Inovasi kuliner berbahan pangan lokal terus berkembang di tengah masyarakat. Salah satunya bola ubi biji wijen dengan isian cokelat lumer yang kini diminati berbagai kalangan.
Kudapan ini memadukan rasa manis alami ubi jalar dengan tekstur renyah biji wijen dan lelehan cokelat di bagian dalam. Perpaduan tersebut membuat bola ubi cocok dijadikan camilan keluarga.
Siti Aminah, salah seorang ibu rumah tangga di Sampang, mengatakan olahan tersebut cukup sering dibuat untuk camilan keluarga karena bahan-bahannya mudah diperoleh dan harganya relatif terjangkau.
"Anak-anak sangat suka karena ada sensasi cokelat lumernya. Selain bahannya murah dan gampang dicari di pasar, membuatnya juga cepat, jadi pas banget buat camilan sore di rumah," ujarnya, Kamis, 1 Oktober 2026.
Proses pembuatannya juga cukup sederhana. Ubi yang telah dihaluskan dicampur dengan tepung tapioka dan tepung beras, kemudian diberi isian potongan cokelat batang dan dibentuk menjadi bola-bola kecil.
Setelah itu, adonan digulingkan pada biji wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup. Bola ubi kemudian digoreng menggunakan minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
"Tekstur luarnya renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan cokelatnya bisa meleleh saat masih hangat," kata Siti.
Kreasi olahan berbahan pangan lokal tersebut tidak hanya dapat menjadi camilan keluarga, tetapi juga berpotensi dikembangkan sebagai usaha rumahan. Kreativitas dalam mengolah bahan sederhana menjadi produk bernilai jual dapat membuka peluang tambahan pendapatan bagi masyarakat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....