Cuaca Panas? Es Pisang Hijau Bisa Jadi Pilihan Segar untuk Temani Harimu!

RRI.CO.ID, Sumenep – Ketika matahari terasa terik, sajian dingin dan manis menjadi pilihan yang pas untuk menyegarkan diri. Salah satu kuliner yang menawarkan sensasi tersebut adalah es pisang hijau. Hidangan khas Makassar ini memadukan pisang dengan balutan adonan hijau, santan, sirup, es serut, serta bubur sumsum dalam satu sajian.

Daya tarik es pisang hijau sudah terlihat dari penyajiannya. Pisang yang telah dibungkus dengan adonan berwarna hijau biasanya dipotong-potong sebelum disajikan. Potongan tersebut kemudian diberi es serut, bubur sumsum, dan sirup merah sehingga menciptakan tampilan dengan perpaduan warna yang menarik.

Tidak hanya tampilannya yang menggugah selera, cita rasa es pisang hijau juga menjadi alasan hidangan ini masih digemari. Rasa manis dari pisang dan sirup berpadu dengan gurihnya santan. Kehadiran es serut memberikan sensasi dingin yang semakin cocok dinikmati ketika cuaca sedang panas.

Keunikan lainnya terdapat pada tekstur setiap komponennya. Pisang memberikan rasa lembut dan mengenyangkan, sementara balutan adonan hijaunya memiliki tekstur yang kenyal. Bubur sumsum yang lembut kemudian melengkapi sensasi tersebut, ditambah es serut yang memberikan kesegaran dalam setiap suapan.

Balutan berwarna hijau pada pisang menjadi salah satu ciri khas hidangan ini. Adonan tersebut umumnya dibuat menggunakan bahan berbasis tepung dan diberi warna serta aroma dari pandan atau daun suji. Setelah membungkus pisang, adonan kemudian dimasak hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah disantap.

Seiring perkembangan tren kuliner, penyajian es pisang hijau juga mulai mengalami berbagai variasi. Beberapa penjual menghadirkan tambahan seperti susu kental manis, keju, cokelat, hingga beragam topping lainnya. Meski begitu, sajian klasik dengan sirup merah, santan, dan bubur sumsum tetap memiliki penggemarnya sendiri.

Keberadaan es pisang hijau juga tidak lagi terbatas di daerah asalnya. Kuliner tradisional ini dapat dijumpai di berbagai daerah dengan kreasi penyajian yang menyesuaikan selera masyarakat setempat. Cita rasanya yang manis dan gurih membuatnya cocok disantap sebagai camilan maupun hidangan penutup.

Dengan karakter rasa dan tekstur yang khas, es pisang hijau menjadi salah satu contoh kuliner tradisional yang mampu bertahan di tengah munculnya berbagai minuman dan dessert modern. Sajian ini tidak hanya menawarkan kesegaran, tetapi juga menghadirkan cita rasa khas yang membuatnya tetap menarik untuk dinikmati kapan saja, terutama saat siang hari yang panas.