RRI.CO.ID, Sumenep - Hidangan bakso ikan jadi salah satu makanan yang mudah ditemui di wilayah pesisir Sumenep. Mulai dari warung sederhana sampai pedagang kaki lima, menu ini selalu punya tempat di hati banyak orang karena rasanya gurih dan cocok dimakan kapan saja. Jika ingin membuat sendiri, berikut resep sederhana bakso ikan rumahan untuk 8-10 porsi:

Bahan utama:

• 500 gram daging ikan (tenggiri/gabus sesuai selera), haluskan
• 9 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 500 gram tepung tapioka
• 500 gram tepung terigu
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 300–400 ml air es (tuang bertahap sampai adonan kalis dan bisa dibentuk)

Bahan kuah :

• 2 liter air
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdt lada bubuk
• 1–1,5 sdt garam (sesuaikan selera)
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

• Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah dan bumbu lainya yang sudah dihaluskan .
• Tambahkan tepung tapioka dan terigu.
• Tuang air mendidih, aduk sampai adonan terasa kenyal dan bisa dibentuk.
• Didihkan air.
• Bentuk adonan bulat menggunakan tangan atau sendok, lalu masukkan ke air panas.
• Masak hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Walau terlihat sederhana, tetap penting memperhatikan kebersihan bahan dan cara pengolahan. Kualitas makanan sangat dipengaruhi dari proses pembuatannya.

Secara keseluruhan, bakso ikan adalah contoh makanan sederhana yang banyak digemari. Rasanya enak, harganya terjangkau, dan mudah ditemukan, jadi tidak heran kalau menu ini menjadi favorit banyak orang.