RRI.CO.ID, Sumenep - Tape ketan khas kembali mencuri perhatian sebagai salah satu kuliner tradisional yang semakin diminati masyarakat, baik lokal maupun wisatawan. Makanan berbahan dasar beras ketan ini dikenal dengan cita rasanya yang manis, sedikit asam, serta aroma fermentasi yang khas.

Para pelaku usaha di wilayah seperti dan mengaku permintaan tape ketan meningkat, terutama menjelang musim liburan dan perayaan adat. Tape ketan Madura umumnya dibuat menggunakan resep turun-temurun dengan proses fermentasi alami selama beberapa hari.

“Rahasia kelezatan tape ketan kami ada pada kualitas beras ketan dan ragi tradisional,” ujar Samsul salah satu pengrajin lokal. Ia menambahkan bahwa proses pembuatan masih dilakukan secara manual untuk menjaga cita rasa autentik.

Selain dikonsumsi langsung, tape ketan juga mulai diolah menjadi berbagai kreasi modern seperti es krim, kue, hingga minuman kekinian. Inovasi ini membuat tape ketan semakin dikenal oleh generasi muda tanpa meninggalkan nilai tradisionalnya.

Pemerintah daerah setempat pun mulai mendorong promosi tape ketan sebagai bagian dari identitas kuliner Madura. Upaya ini diharapkan dapat meningkatkan perekonomian masyarakat sekaligus melestarikan warisan budaya.

Dengan popularitas yang terus meningkat, tape ketan Madura berpotensi menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang mampu bersaing di tingkat nasional maupun internasional.