RRI.CO.ID, Sumenep: Masakan ikan laut kuah kuning menjadi salah satu kuliner tradisional Nusantara yang hingga kini masih digemari berbagai kalangan. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa segar, gurih, dan aroma rempah yang khas, menjadikannya menu favorit di wilayah pesisir maupun di berbagai daerah di Indonesia.

Kuah kuning pada masakan ini berasal dari perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serta serai. Warna kuning yang menggugah selera tidak hanya mempercantik tampilan hidangan, tetapi juga mencerminkan kekayaan rempah lokal yang menjadi ciri khas masakan tradisional Indonesia.

Salah satu penggemar masakan ikan kuah kuning, Katrina (47), mengaku sering memilih menu ini karena rasanya yang ringan namun kaya bumbu. “Saya suka ikan kuah kuning karena rasanya segar dan tidak terlalu berminyak. Rempahnya terasa, apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat,” ujarnya, Rabu 2 Pebruari 2026.

Jenis ikan laut yang digunakan pun beragam, mulai dari ikan kakap, tongkol, kerapu, hingga ikan tenggiri. Ikan segar menjadi kunci utama kelezatan kuah kuning, karena menghasilkan rasa alami yang berpadu sempurna dengan bumbu rempah. Biasanya, masakan ini disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan sederhana.

Selain lezat, ikan laut kuah kuning juga dikenal memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan protein, omega-3, serta berbagai vitamin dan mineral dari ikan laut menjadikan hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga baik untuk kesehatan.

Dengan rasa yang autentik dan bahan yang mudah ditemukan, masakan ikan laut kuah kuning diharapkan terus dikenal dan dicintai generasi muda sebagai bagian dari warisan