RRI.CO.ID, Sumenep – Sepiring rujak cingur khas Madura disajikan dengan tambahan kerupuk udang di salah satu warung makan di Kabupaten Sumenep. Sajian ini tampak berbeda karena kerupuk udang diletakkan di atas hidangan sebagai pelengkap utama.
Selain kerupuk udang, penjual juga menambahkan kerupuk kepeng khas Madura. Kerupuk ini diremas halus lalu dicampur bersama irisan sayur, cingur, lontong, dan bumbu petis.
Perpaduan kerupuk kepeng dan petis hitam menghasilkan tekstur lebih padat. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis. Ciri khas olahan Madura tetap terasa kuat.
Penjual mengaku racikan ini sudah dibuat sejak lama dan menjadi ciri dagangannya. Banyak pelanggan datang karena rasa yang konsisten meski tampilannya berbeda dari rujak cingur pada umumnya.
Pembeli menilai tambahan kerupuk membuat sajian lebih renyah dan mengenyangkan. Mereka menyebut cita rasa aslinya tetap terjaga.
Menu ini sering menjadi pilihan makan siang warga sekitar. Rujak cingur dengan kerupuk udang dan kerupuk kepeng terus bertahan sebagai kuliner tradisional yang diminati di Sumenep.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....