Resep Buntil Daun Pepaya dengan Lombok Setan Utuh

RRI.CO.ID, Semarang – Buntil daun pepaya menghadirkan cita rasa khas yang menggugah selera. Perpaduannya cocok bagi pencinta masakan tradisional pedas.

Lombok setan utuh memberikan sensasi pedas lebih kuat. Daun pepaya tetap terasa nikmat setelah diolah dengan tepat.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

• 15 lembar daun pepaya muda.

• 200 gram kelapa parut setengah tua.

• 100 gram ikan teri, goreng sebentar.

• 2 lembar daun salam.

• 2 batang serai, memarkan.

  Baca juga: Resep Bihun Goreng Telur yang Rasanya Nikmat

• 500 ml santan sedang.

• 10 buah lombok setan utuh.

• Garam secukupnya.

• Gula merah secukupnya.

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah.

• 4 siung bawang putih.

• 5 butir kemiri sangrai.

• 1 sendok teh ketumbar.

  Baca juga: Resep Telur Dadar yang Tebal Berisi, Gurih, Mengenyangkan

• 2 cm kencur.

• 3 cm lengkuas.

• 2 cm kunyit.

Cara Membuat

- Rebus daun pepaya hingga empuk, lalu tiriskan.

- Campurkan kelapa, teri, dan bumbu halus hingga rata.

- Bungkus isian menggunakan daun pepaya secukupnya.

- Ikat buntil memakai tali daun atau lidi.

- Susun buntil dalam panci bersama daun salam dan serai.

- Tuangkan santan hingga buntil hampir terendam.

- Masukkan lombok setan utuh ke dalam rebusan.

- Tambahkan garam serta gula merah sesuai selera.

- Masak menggunakan api kecil hingga kuah menyusut.

- Angkat setelah bumbu meresap sempurna.

Pilih daun pepaya muda agar teksturnya lebih lembut. Jangan pecahkan lombok setan supaya pedasnya bertahap.

Gunakan api kecil agar santan tidak pecah. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.

Buntil daun pepaya siap disajikan bersama nasi hangat. Rasa gurih dan pedasnya menciptakan pengalaman makan lebih istimewa.