Resep Telur Dadar yang Tebal Berisi, Gurih, Mengenyangkan

RRI.CO.ID, Semarang – Telur dadar merupakan salah satu menu sederhana yang hampir selalu ada di meja makan keluarga Indonesia. Meski terlihat mudah dibuat, tidak semua orang berhasil membuat telur dadar yang tebal, mengembang, dan berisi.

Padahal, dengan tambahan beberapa bahan dan teknik yang tepat, telur dadar bisa menjadi lauk yang istimewa. Berikut resep telur dadar tebal berisi yang cocok untuk sarapan, makan siang, maupun bekal.

Bahan-Bahan

• 4 butir telur ayam

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil

• 50 gram kol, iris halus

• 2 sdm bawang merah goreng

  Baca juga: Udon: Mie Tradisional Jepang yang Mendunia

• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional)

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

• 2 sdm tepung terigu

• 3 sdm air

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan Adonan Telur

Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu kocok hingga tercampur rata.

2. Masukkan Bahan Isian

Tambahkan wortel, kol, daun bawang, bawang goreng, dan cabai merah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

3. Tambahkan Tepung

Larutkan tepung terigu dengan air, lalu masukkan ke dalam adonan telur. Tepung membantu membuat tekstur telur dadar lebih tebal dan tidak mudah hancur.

4. Goreng dengan Api Sedang

Panaskan minyak agak banyak di wajan dan tuang seluruh adonan lalu ratakan. Masak dengan api sedang hingga bagian bawah matang dan berwarna keemasan.

5. Balik Perlahan

Balik telur dadar dengan bantuan piring atau tutup wajan agar bentuknya tetap utuh. Masak sisi lainnya hingga matang sempurna.

6. Sajikan

Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera, lalu sajikan hangat bersama nasi putih, sambal, atau saus favorit.

Sayuran seperti kol, wortel, daun bawang, tauge, atau jagung manis akan membuat telur dadar lebih padat dan berisi. Tepung terigu atau tepung maizena membantu mempertahankan bentuk telur sehingga hasilnya lebih tebal.

Menggunakan wajan berdiameter kecil membuat adonan telur menumpuk ke atas sehingga ketebalannya lebih maksimal. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Cukup satu kali membalik agar telur tetap utuh dan mengembang dengan baik. Sajian sederhana ini juga dapat dikreasikan dengan berbagai bahan sesuai selera, sehingga tidak mudah membosankan untuk dinikmati sehari-hari.