RRI.CO.ID, Semarang – Bolu Kukus Blackforest dengan ciri khas yang super lembut, dan rasa yang manis dari selai didalam bolu kukusnya. Bolu Kukus Blackforest ini berasal dari kue blackforest tradisional asal Jerman yang Bernama Schwarzwalder Kirschtorte (Kue Ceri Blackforest).

Bolu ini menggunakan bubuk kakao atau pasta cokelat yang dipadukan dengan sirup ceri atau buah cherry asli. Dan dihiasi parutan cokelat dan whipcream yang manis dan lembut diatas bolu kukusnya.

Bahan – Bahan :

· 6 butir telur

· 225 gram gula pasir

· 1 sdt emulsifier

· ½ sdt vanili bubuk

· 125 gram tepung terigu protein sedang / rendah

· 100 gram dark cooking chocolate

· 50 gram coklat bubuk

· 175 ml minyak goreng

· ½ kaleng susu kental manis

· 4 sdm selai stroberi / blueberry untuk olesan didalam bolu kukus

· 200 gram dark cooking chocolate serut untuk hiasan bolu kukus

· 250 gram mentega putih

· 125 ml simple sirup (100 ml air dan 125 gram gula pasir)

· Buah cherry merah secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat Bolu Kukus Blackforest:

· Potong – potong dark cooking chocolate lalu lelehkan dengan cara ditim di atas kompor. Kocok telur Bersama gula pasir, emulsifier, dan vanili dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.

· Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, kocok dengan kecepatan rendah sebentar saja.

· Tambahkan coklat bubuk, lalu kocok lagi hingga merata. Kemudian masukkan dark cooking chocolate dilelehkan, lalu aduk lipat sampai semua bahan tercampur secara merata.

· Setelah itu masukkan ke dalam Loyang dan kukus sampai matang. Dengan api kecil sekitar 45 menit.

· Membuat butter cream cukup kocok mentega putih dan susu kental manis dengan mixer dengan kecepatan sedang. Setelah itu masukkan simple sirup, lalu kocok sampai mengembang.\

· Jika bolu kukus sudah matang hingga merata, belah 2 bolu kukusnya. Lalu olesi dengan selai stroberi/blueberry sampai merata.

· Selanjutnya olesi butter cream di atas bolu kukusnya yang sudah diolesi selai stroberi/blueberry dan ratakan. Tumpuk bolu kukus yang kedua, lalu olesi Kembali selai stroberi/blueberry dan butter cream.

· Jika sudah diolesi, selanjutnya hias dengan parutan dark cooking chocolate dan percantik dengan buah cherry.

Sajikkan, potong bolu kukus blackforest di piring kecil untuk dinikmati. Selamat mencoba!. (APR)