RRI.CO.ID, Semarang – Bolu tiwul gula Jawa merupakan kreasi modern yang memadukan cita rasa tradisional dengan tekstur kue yang lembut. Tiwul yang berasal dari singkong kering atau gaplek memberikan aroma khas, sementara gula Jawa menghadirkan rasa manis yang legit.

Kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, suguhan keluarga, maupun hidangan pada acara tertentu. Berikut resep bolu tiwul gula Jawa yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama

• 200 gram tepung tiwul instan

• 150 gram gula Jawa, sisir halus

• 3 butir telur

• 100 ml santan kental

• 75 ml minyak goreng

• 1 sendok teh baking powder

• 1/2 sendok teh vanili bubuk

• Sejumput garam

• Topping (Opsional)

• Kelapa parut kukus secukupnya

• Kismis secukupnya

• Irisan kacang mede atau almond

Cara Membuat

- Larutkan Gula Jawa

Panaskan santan bersama gula Jawa hingga larut sempurna. Aduk rata, kemudian dinginkan sebelum digunakan.

- Kocok Telur

Dalam wadah besar, kocok telur hingga mengembang dan berbusa. Tidak perlu terlalu lama, cukup hingga tercampur rata.

- Campurkan Bahan Kering

Masukkan tepung tiwul, baking powder, vanili, dan garam ke dalam wadah terpisah. Aduk hingga merata.

- Buat Adonan

Tuangkan campuran gula Jawa dan santan ke dalam telur yang telah dikocok. Selanjutnya, aduk secara perlahan.

Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan minyak goreng, lalu aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan homogen.

- Tuang ke Loyang

Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

- Panggang atau Kukus

Metode Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celcius selama 30–40 menit.

Metode Kukus: Kukus selama 35–45 menit dengan tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes ke adonan.

- Cek Kematangan

Tusuk bagian tengah bolu menggunakan tusuk gigi. Jika keluar bersih, berarti bolu sudah matang.

- Sajikan

Angkat bolu dan dinginkan sejenak. Potong sesuai selera dan sajikan.

Gunakan tepung tiwul yang masih segar agar aroma dan teksturnya lebih baik. Pastikan gula Jawa benar-benar larut sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah bahan kering masuk agar bolu tidak menjadi keras. Santan segar dapat memberikan aroma yang lebih harum dibandingkan santan instan.

Bolu ini memiliki karakter rasa yang berbeda dari bolu biasa. Teksturnya lembut, aromanya harum, dan cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.