RRI.CO.ID, Semarang – Ayam katsu merupakan hidangan berbahan dasar dada ayam yang dibalut tepung roti lalu digoreng hingga renyah. Menu ini populer karena teksturnya yang crispy di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam.

Jika biasanya ayam katsu disajikan dengan saus katsu khas Jepang, kali ini kita bisa menghadirkan variasi berbeda dengan saus barbeque yang manis, gurih, dan sedikit smoky. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa yang lebih kuat dan cocok untuk berbagai selera.

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan Ayam Katsu:

· 2 potong dada ayam fillet (belah menjadi 2 bagian, pipihkan)

· 1 siung bawang putih (haluskan)

· 1/2 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· 1 butir telur (kocok lepas)

· 5 sendok makan tepung terigu

· 100 gram tepung roti/panko

· Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Barbeque:

· 4 sendok makan saus barbeque botolan

· 2 sendok makan saus tomat

· 1 sendok makan saus sambal (opsional, jika suka pedas)

· 1 sendok makan kecap manis

· 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)

· 1 siung bawang putih (cincang halus)

· 3–4 sendok makan air

· 1 sendok teh margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Katsu:

1. Lumuri dada ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica. Diamkan sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap.

2. Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata.

3. Celupkan ke dalam telur kocok.

4. Balurkan ke tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel sempurna.

5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.

6. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Barbeque:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

2. Masukkan saus barbeque, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis.

3. Tambahkan air, aduk rata.

4. Masak hingga saus sedikit mengental dan bumbu tercampur sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

Potong ayam katsu sesuai selera, lalu siram dengan saus barbeque hangat di atasnya. Sajikan bersama nasi putih hangat, kentang goreng, atau salad segar agar lebih lengkap. (IIK)