Resep Bistik Ayam Lengkap dengan Sayuran Segar

RRI.CO.ID, Semarang – Bistik ayam merupakan salah satu hidangan rumahan yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari lada. Sajian ini merupakan adaptasi dari steak ala Barat yang dipadukan dengan bumbu khas Indonesia.

Perpaduan daging ayam empuk serta sayuran segar menjadikan menu ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Berikut resep bistik ayam lengkap yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan Utama

· 500 gram dada ayam fillet atau paha fillet, potong sesuai selera

· 1 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh lada bubuk

· 2 siung bawang putih, haluskan

· 1 sendok makan kecap asin

· 1 sendok makan saus tiram

· 1 sendok makan margarin atau mentega

Bahan Sayuran

· 2 buah wortel ukuran sedang, kupas lalu potong memanjang

· 2 buah kentang ukuran sedang, kupas lalu potong sesuai selera

· 100 gram buncis, siangi dan potong menjadi dua bagian

· Beberapa lembar selada segar sebagai pelengkap

Bahan Saus Bistik

· 1 buah bawang bombai, iris tipis

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 2 sendok makan kecap manis

· 1 sendok makan saus tomat

· 1 sendok makan saus Inggris

· 1 sendok teh mustard (opsional)

· 300 ml air atau kaldu ayam

· 1 sendok teh gula pasir

· 1/2 sendok teh lada hitam bubuk

· Garam secukupnya

· 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

· 1 sendok makan margarin

Cara Membuat

- Marinasi Ayam

Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, lada bubuk, kecap asin, dan saus tiram. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.

- Siapkan Sayuran

Rebus wortel hingga setengah empuk. Rebus buncis sekitar 2–3 menit agar tetap renyah dan berwarna hijau segar.

Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan. Cuci bersih selada dan simpan sebagai pelengkap saat penyajian.

- Masak Ayam

Panaskan margarin di atas wajan. Masak ayam hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sempurna, kemudian angkat dan sisihkan.

- Buat Saus Bistik

Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus Inggris, mustard (jika digunakan), gula, lada hitam, dan air atau kaldu ayam.

Masak hingga mendidih, kemudian masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental. Koreksi rasa sesuai selera.

- Penyajian

Susun ayam di atas piring saji, tambahkan wortel, kentang goreng, buncis rebus, dan selada segar. Siram ayam dengan saus bistik yang masih hangat.

Dengan porsi yang seimbang, hidangan ini cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam untuk seluruh anggota keluarga. Resep bistik ayam lengkap dengan sayuran segar merupakan pilihan menu yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat di rumah. (IIW)