RRI.CO.ID, Semarang – Bakso ayam dengan kuah kuning dapat menjadi pilihan menu MPASI yang lezat dan bergizi untuk si kecil. Hidangan ini memadukan karbohidrat, protein, serta nutrisi dari bumbu alami dan kaldu ayam.

Teksturnya yang lembut membuatnya lebih mudah dikonsumsi oleh bayi yang sudah mulai belajar makan makanan padat. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

· 100 gram daging ayam giling tanpa kulit.

· 100 gram nasi putih matang.

· 1 sendok makan tepung tapioka atau tepung beras.

· 1 butir telur ayam (gunakan secukupnya sesuai usia bayi).

· 1 siung bawang putih, haluskan.

· 1 batang daun bawang, cincang halus (opsional).

· Wortel parut secukupnya.

· Air secukupnya untuk merebus.

· Sedikit minyak untuk menumis.

Bahan Kuah Kuning Kaldu Ayam

· 500 ml kaldu ayam rumahan tanpa garam.

· 1 ruas kecil kunyit, haluskan.

· 1 siung bawang putih.

· 2 butir bawang merah.

· 1 batang serai, memarkan.

· 1 lembar daun salam.

· Sedikit daun jeruk (opsional).

· Sayuran tambahan seperti labu siam, wortel, atau brokoli sesuai selera.

Cara Membuat

1. Campurkan ayam giling, nasi, tepung tapioka, telur, bawang putih, dan sayuran cincang hingga menjadi adonan lembut.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil agar mudah digenggam dan dimakan oleh bayi.

3. Rebus bakso hingga matang dan mengapung, kemudian angkat.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit dengan sedikit minyak hingga harum.

5. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam bersama serai dan daun salam.

6. Masak kuah hingga mendidih dan aroma rempah keluar.

7. Masukkan bakso ayam nasi ke dalam kuah, lalu masak beberapa menit hingga bumbu meresap.

8. Sajikan dalam potongan kecil atau tekstur yang disesuaikan dengan kemampuan makan bayi.

Gunakan ayam segar dan pastikan bakso matang sempurna sebelum diberikan kepada bayi. Hindari penggunaan garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu instan untuk bayi di bawah satu tahun.

Sesuaikan tekstur makanan dengan usia dan tahap perkembangan bayi. Tambahkan sayuran seperti wortel, bayam, atau brokoli untuk meningkatkan kandungan nutrisi.

Buat dalam porsi kecil dan simpan dengan baik jika ingin digunakan untuk beberapa kali makan. Resep ini cocok untuk bayi yang sudah siap mengonsumsi makanan bertekstur dan dapat disesuaikan berdasarkan usia serta kebutuhan nutrisi anak. (WW)