RRI.CO.ID, Semarang - Sosis Solo merupakan jajanan tradisional khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur lembut. Berbeda dengan lumpia, kulit sosis solo dibuat dari adonan tepung tipis yang dikukus, lalu diisi tumisan ayam berbumbu.

Versi kukus ini lebih sehat dan tetap lezat, cocok disajikan sebagai camilan maupun hidangan pendamping. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Bahan kulit:

·   Tepung terigu protein sedang 150 gram

·   Tepung tapioka 1 sdm

·   Telur 1 butir

·   Santan encer 300 ml

·   Garam 1/2 sdt

·   Minyak goreng 1 sdm

Bahan isian:

·   Daging ayam cincang 200 gram

·   Bawang putih 2 siung, haluskan

·   Bawang merah 3 siung, haluskan

·   Merica bubuk 1/2 sdt

·   Garam secukupnya

·   Gula pasir 1/2 sdt

·   Air 50 ml

·   Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

Membuat isian:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

2. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna

3. Tambahkan garam, gula, dan merica, lalu tuang air

4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan dinginkan

Membuat kulit:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah

2. Masukkan telur, santan, dan minyak, aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil

3. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi tipis minyak

4. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat dadar

5. Masak hingga matang tanpa perlu dibalik, angkat

Membentuk dan mengukus sosis solo:

1. Ambil selembar kulit, beri isian secukupnya

2. Gulung memanjang dan rapat seperti sosis

3. Tata dalam kukusan yang sudah dipanaskan

4. Kukus selama kurang lebih 10 menit hingga sosis solo hangat dan menyatu

Sosis Solo kukus siap disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit untuk menambah kenikmatan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat jajanan tradisional ini selalu dirindukan. (WIWID)