KBRN, Sampang: Bubur sappar, kuliner tradisional khas Kabupaten Sampang, tak hanya dinikmati saat bulan Sapar. Hidangan ini kini tersedia setiap hari di pasar sore, memikat pengunjung dengan tampilannya yang unik: bagian luar berwarna coklat muda dan bagian tengah berwarna putih.

Bubur sappar atau jenang sapar dikenal dengan cita rasa manis dan teksturnya yang lembut. Mengutip dari berbagai sumber, berikut resep sederhana untuk membuat bubur sappar di rumah:

Bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 160 gram gula jawa (disisir)

- 850 cc santan

- 2 ikat daun pandan

- 2 sdm air kapur sirih

- Garam secukupnya

- Air panas secukupnya

Cara Memasak:

1. Jenang Sumsum: Larutkan tepung beras dalam 200 cc santan, tambahkan sisa santan, garam, dan pandan. Masak hingga mengental, lalu sisihkan.

2. Kuah Gula: Rebus santan, gula jawa, dan pandan hingga mendidih dan gula larut.

3. Grendul: Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan air panas. Uleni hingga kalis, bentuk bulat-bulat, lalu masak dalam kuah gula hingga kenyal.

4. Sajikan jenang sumsum di tengah, grendul di sekeliling, dan siram dengan kuah gula.

Bubur sappar bukan hanya makanan, tapi juga warisan budaya yang terus hidup di tengah masyarakat Madura. Rasanya yang khas dan tampilannya yang menggoda menjadikannya favorit lintas generasi.