KBRN, Sampang: Bagi masyarakat Madura, makan tanpa sambal ibarat sayur tanpa garam, kurang lengkap rasanya.
Salah satu sambal yang digemari adalah sambal pencit, yakni sambal berbahan dasar buah mangga muda yang berpadu dengan bumbu khas nan menggugah selera. Cocok disantap bersama ayam goreng atau ikan bakar, sambal pencit memberikan sensasi asam-pedas yang menyegarkan tiap gigitan.
Sambal legendaris ini, berikut resepnya untuk siapa saja yang ingin mencoba.
Bahan-bahan:
- 12 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdm terasi udang
- 1 sdt garam
- 15 gram gula merah
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt MSG (opsional)
- 100 gram mangga atau kedondong muda, dicacah halus
Semua bahan diulek atau di-blender kasar agar teksturnya tetap menggoda. Rasa sambal ini akan lebih nikmat jika disajikan segar, terutama sebagai pelengkap gorengan atau lalapan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....