Bobor Daun Singkong Pedas, Hangatnya Meja Makan Jombang

RRI.CO.ID, Jombang – Sayur bobor daun singkong kembali menjadi pilihan favorit masyarakat Jombang, Jawa Timur, sebagai hidangan rumahan yang hangat dan penuh cita rasa. Hidangan tradisional ini dikenal dengan kuah santan gurih yang berpadu dengan pedasnya cabai, memberikan sensasi seimbang di lidah.

Versi pedas bobor daun singkong kini semakin digemari, terutama oleh keluarga muda yang ingin menghadirkan menu sederhana namun tetap menggugah selera.

Dengan bahan utama daun singkong muda yang direbus hingga hijau segar, ditambah bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan kemiri, bobor pedas ini menghadirkan aroma khas dapur Jawa Timur.

Proses memasaknya pun relatif mudah. Bumbu ditumis bersama daun salam dan lengkuas hingga harum, lalu dimasak dengan santan sedang agar tidak pecah. Setelah itu, daun singkong dimasukkan dan dibumbui dengan garam, gula, serta kaldu bubuk sesuai selera.

Bagi masyarakat Jombang, bobor bukan sekadar sayur, melainkan bagian dari tradisi kuliner yang diwariskan turun-temurun. Kehadirannya di meja makan menjadi simbol kehangatan keluarga, sekaligus identitas kuliner daerah yang patut dilestarikan.