KBRN, Sampang: Jika anda mengunjungi Kabupaten Sampang, tak ada salahnya untuk mencoba salah satu kuliner legendaris yaitu Topak Mie atau biasa disebut dengan Pak mie.

Namun jika Anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan untuk kuah:

1. Bawang putih

2. Bawang merah

3. Bawang daun

4. Merica

5. Jahe

6. Seledri

7. Udang/daging (untuk aroma kaldu)

8. Petis Madura

9. Garam dan penyedap rasa

Untuk isiannya:

1. Lontong

2. Mie kuning (rendam dengan air panas)

3. Tahu (Goreng, kemudian diiris tipis)

4. Taoge atau kecambah

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica dan jahe

2. Iris bawang daun dan tumis hingga layu kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga harum

3. Di wadah lain rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan udang/daging dan bumbu yang sudah ditumis tadi

4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian koreksi rasa

5. Rendam mie dan taoge dengan kuah pak mie yang sudah mendidih hingga mengembang

6. Cairkan petis Madura dengan kuah pak mie

7. Sajikan di atas piring topak atau lontong, mie, taoge, tahu dan seledri

8. Tambahkan kuah pak mie dan petis Madura yang sudah dicairkan tadi

9. Terakhir tambahkan bawang goreng di atasnya.