RRI.CO.ID, Purbalingga – Soto menjadi kuliner yang sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Hidangan berkuah ini hadir dengan beragam cita rasa di setiap daerah, mengikuti racikan bumbu dan bahan yang menjadi ciri khas masing-masing.
Seperti halnya di Kecamatan Bobotsari, Kabupaten Purbalingga, terdapat Soto Pak Dengkek yang kerap dicari masyarakat. Aroma rempah berpadu dengan kuah santan yang kental menjadi ciri khas soto yang telah puluhan tahun hadir di tengah aktivitas masyarakat di sekitar Pasar Bobotsari.
Nama Soto Pak Dengkek diambil dari nama pemilik pertamanya, Kakek Dengkek, warga asli Bobotsari. Awalnya, usaha ini hanya memiliki satu gerobak di sudut Pasar Bobotsari. Kini, Soto Pak Dengkek telah berkembang menjadi tiga gerobak yang berada di sekitar pasar.
Ibu Nurul, selaku cucu Kakek Dengkek, mengatakan dirinya kini meneruskan usaha sang kakek bersama saudara-saudaranya. Sejak kecil, Nurul telah mengikuti ibunya berjualan hingga akhirnya mampu mengelola usaha tersebut secara mandiri.
“Lebih dari 40 tahun usaha ini berdiri, sejak saya masih kecil juga sudah ada,” ujarnya saat ditemui tim RRI, Jumat (21/8/2026).
Menurutnya, salah satu yang membedakan Soto Dengkek dengan soto lainnya terletak pada kuah santan dan racikan rempahnya.
“Yang membedakan dari yang lainnya, santan. Kan ini kuah santan. Terus rempah, bumbu rempah-rempahnya banyak, kerupuknya pakai kerupuk grepek, soun, toge juga, dan memakai ayam kampung asli atau ayam sayur,” jelasnya.
Cita rasa Soto Dengkek dipertahankan melalui resep yang diwariskan secara turun-temurun. Racikan rempah dan kuah santan yang menjadi ciri khas tersebut membuat Soto Dengkek tetap dikenal dan dicari masyarakat ketika berkunjung ke Pasar Bobotsari.
Untuk menikmati seporsi Soto Dengkek, pembeli dapat memilih isian ayam sesuai selera. Harganya Rp.16.000,- untuk soto dengan ayam sayur dan Rp.18.000,- untuk ayam kampung.
Salah satu pelanggan, Lina, mengaku menyukai Soto Dengkek karena cita rasanya yang berbeda dari soto pada umumnya.“Soto Dengkek kuahnya buket (santannya kental) beda dari soto yang biasanya pakai kuah bening.”(Fauziyah).
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....