RRI.CO.ID, Purwokerto: Konten mengenai perawatan kesehatan dan kecantikan berbahan alami terus menarik perhatian warganet di media sosial. Salah satunya datang dari kreator TikTok Elaine Hanafi yang membagikan cara membuat collagen bone broth rumahan dengan bahan sederhana dan biaya terjangkau.

Pembuatan kolagen alami ini dapat dilakukan dengan modal sekitar Rp16 ribu menggunakan kaki ayam sebagai bahan utama. Metode tersebut dinilai praktis dan dapat menjadi alternatif bagi masyarakat yang ingin mengonsumsi kolagen tanpa harus membeli suplemen dengan harga tinggi.

Kaki ayam dipilih karena secara alami mengandung kolagen yang tinggi. Proses memasaknya dilakukan dengan suhu rendah agar struktur gelatin tidak rusak dan hasil akhirnya dapat mengental saat didinginkan. Selain itu, teknik ekstraksi turut dilakukan untuk memaksimalkan kandungan kolagen dari tulang dan persendian ayam.

Berikut resep pembuatan collagen bone broth rumahan ala Elaine Hanafi.

Bahan utama:

● Kaki ayam/ceker ayam

● Air untuk merebus

● 1–2 sdm apple cider vinegar atau air jeruk nipis

Bahan opsional:

● Wortel (tambahan vitamin A)

● Jahe

● Seledri

Cara membuat:

1. Rebus kaki ayam dengan air menggunakan api sangat kecil atau slow cooker
2. Tambahkan cuka apel atau air jeruk nipis untuk membantu ekstraksi kolagen dan mineral
3. Masak hingga kaki ayam lunak
4. Masukkan wortel sekitar 40 menit terakhir, lalu angkat
5. Blender kuah dan kaki ayam hingga halus
6. Saring hingga bersih
7. Dinginkan, lalu simpan dalam wadah kecil dan bekukan
   
   

Elaine juga mengingatkan agar suhu memasak tidak terlalu tinggi karena dapat merusak jaringan gelatin. Bone broth yang berhasil diekstraksi akan membentuk tekstur seperti gel saat disimpan dalam kondisi dingin.

Selain itu, konsumsi kolagen dianjurkan dibarengi dengan asupan vitamin C serta pengurangan gula berlebih untuk mendukung pembentukan kolagen dalam tubuh. (Dinda)