KBRN, Purwokerto: Kuliner tradisional Indonesia selalu memiliki cita rasa khas yang tak lekang oleh waktu. Salah satunya adalah serabi, jajanan yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa, yang kini kembali diminati masyarakat.

Serabi dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih dari perpaduan kelapa parut dan santan. Proses pembuatannya sederhana, namun membutuhkan ketelatenan agar matang merata dan aroma kelapa tetap terasa.

Menurut pengrajin kuliner lokal, penggunaan tepung ketan sebagai bahan utama membuat serabi lebih kenyal dan lezat. “Kami selalu memilih kelapa segar agar rasa serabi lebih autentik,” ujar salah satu pembuat serabi di Banyumas.

Selain nikmat, serabi juga memiliki nilai tradisi. Di beberapa daerah, serabi sering disajikan dalam acara adat atau upacara tertentu sebagai simbol kesejahteraan dan kebersamaan.

Kini, serabi tidak hanya dijual di pasar tradisional, tetapi juga hadir di kafe dan festival kuliner, menarik perhatian generasi muda. “Kami ingin memperkenalkan serabi agar tetap lestari dan dikenal luas,” kata pengrajin.

Kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma kelapa membuat serabi menjadi pilihan tepat untuk camilan maupun oleh-oleh khas Banyumas. Rasanya yang lembut dan hangat di lidah selalu menghadirkan kenangan manis bagi siapa pun yang menikmatinya.

Dengan terus dilestarikan, serabi berbahan tepung ketan dan kelapa tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner nusantara yang patut dibanggakan.