Sate Taichan dengan Cita Rasa Sambal Pedas

KBRN, Palu : Sate taichan berbeda dengan sate pada umumnya. Makanan ini terbuat dari daging ayam yang ditusuk dan dibakar polos. Daging ayam yang akan dibakar hanya diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis, sehingga warnanya masih bisa putih, tidak seperti sate pada umumnya.

Bumbu yang digunakan sebagai pelengkap adalah sambal yang pedas. Dari segi rasa, sate ini lebih menonjolkan rasa gurih alami dari daging ayam yang dibakar daripada racikan bumbunya.

Sate ini memiliki rasa yang ringan, sehingga tidak cepat membuat mual atau enek, tak heran jika semua kalangan menggemari sate taichan ini. Sate taichan ini sempat viral di tahun 2016 dan langsung meraih popularitas tinggi.

Hal itu terbukti dari banyaknya kedai atau pedagang kaki lima yang menjual sate taichan. Sate taichan sendiri adalah sate ayam yang dibakar tanpa kecap dan bumbu kacang.

Ternyata ada rahasia tersendiri bagaimana membuat sate taichan yang lezat dan mudah.

1. Daging Ayam

Untuk sate taichan, bagian dada atau paha ayam bisa sama-sama kita gunakan. Kalau paha tentu rasanya lebih lembut dan lebih gurih atau menggunakan dada juga tidak masalah

Tapi sebaiknya kita menyelipkan kulit ayam di antara tusukan dada ayam. Tujuannya agar lemak dari kulit ayam bisa membuat rasa dada yang sepah jadi lebih juicy. Daging ayam ini sebaiknya dipotong-potong kecil supaya mudah matang.

2. Bumbu

Sate taichan adalah sate paling sederhana. Lihat saja bumbunya, daging ayam hanya perlu diberi bumbu garam dan air jeruk nipis saja.

Setelah itu tinggal ditusuk dan siap dipanggang. Walau minim bumbu, rasanya dijamin tetap enak.

3. Teknik Memanggan

Sate taichan identik dengan warnanya yang putih, jadi jangan dipanggang sampai gosong. Kalau daging sudah dipotong-potong kecil, proses pemanggangan juga jangan terlalu lama.

Pemanggangan yang terlalu lama hanya akan membuat sate taichan jadi kering dan rasa dagingnya jadi tidak enak. Cukup panggang sampai matang dan langsung angkat.

Sate Taichan bisa dinikmati dengan cita rasa sambal yang pedas, selamat mencoba yaa! (MDP)