RRI.CO.ID - Palu, Kue tradisional Taraju masih digemari masyarakat karena memiliki rasa manis gurih serta tekstur renyah khas daerah. Jajanan tersebut sering dijumpai pada pasar tradisional maupun kegiatan keluarga di berbagai wilayah Sulawesi Tengah.
Taraju dibuat menggunakan bahan sederhana berupa singkong rebus yang di hakuskan, tepung terigu, gula merah, dan sedikit garam dapur. Bahan tersebut dihaluskan bersama hingga membentuk adonan lembut sebelum memasuki proses pengolahan berikutnya secara merata.
Masyarakat biasanya memilih singkong segar agar hasil Taraju terasa lebih lembut dan aroma tradisionalnya tetap kuat. Gula merah dipakai sebagai pemanis alami sehingga cita rasa Taraju terasa khas ketika dinikmati bersama keluarga.
Pembuatan Taraju dimulai dengan mencampurkan singkong halus bersama tepung terigu dan gula merah cair secukupnya. Adonan kemudian diaduk perlahan sampai teksturnya merata serta mudah dibentuk sebelum proses penggorengan dilakukan nantinya.
Sebagian warga menambahkan vanili ataupun kelapa parut supaya aroma Taraju semakin harum ketika digoreng menggunakan minyak panas. Tambahan bahan sederhana tersebut membuat cita rasa Taraju semakin lezat dan menggugah selera masyarakat berbagai usia.
Adonan Taraju dibentuk bulat lalu digoreng menggunakan api sedang hingga warna kecokelatan terlihat merata sempurna. Proses penggorengan dilakukan hati-hati agar bagian luar terasa renyah sementara bagian dalam tetap lembut ketika disantap.
Taraju biasanya disajikan bersama teh hangat saat sore hari maupun acara santai bersama anggota keluarga tercinta. Rasa manis gurih membuat jajanan tradisional tersebut tetap bertahan meskipun banyak makanan modern bermunculan sekarang. (SA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....