RRI.CO.ID, Palu - Camilan tradisional ubi goreng kembali mendapat perhatian di tengah maraknya makanan ringan modern. Di Kota Palu, ubi goreng kini tidak hanya dipandang sebagai makanan sederhana, tapi mulai dilirik sebagai camilan sehat yang bernilai gizi.

Perubahan pola konsumsi masyarakat yang semakin peduli kesehatan menjadi salah satu faktor meningkatnya minat terhadap ubi goreng. Kandungan serat, vitamin, dan antioksidan pada ubi dinilai mampu memberikan manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi secara rutin.

Selain itu, ubi juga dianggap sebagai sumber energi alami yang lebih aman dibandingkan camilan tinggi gula dan bahan pengawet. Hal ini membuat ubi goreng menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin tetap ngemil tanpa mengabaikan kesehatan.

Fenomena ini turut dimanfaatkan oleh pelaku usaha kuliner di Palu. Mereka mulai mengemas ubi goreng dengan tampilan yang lebih menarik serta menghadirkan berbagai varian rasa untuk menjangkau konsumen yang lebih luas.

Tidak hanya itu, sebagian pelaku usaha juga mulai mengedepankan cara pengolahan yang lebih sehat. Penggunaan teknik memasak seperti oven dan air fryer menjadi alternatif untuk mengurangi penggunaan minyak berlebih.

Di sisi lain, keberadaan ubi goreng juga memberikan dampak positif bagi petani lokal. Permintaan yang meningkat turut membuka peluang pasar bagi hasil pertanian, khususnya komoditas ubi di daerah Sulawesi Tengah.

Tenaga kesehatan menilai bahwa penguatan kembali konsumsi pangan lokal seperti ubi merupakan langkah baik dalam menjaga pola makan masyarakat. Dengan pengolahan yang tepat, ubi goreng tidak hanya menjadi camilan lezat, tetapi juga bagian dari gaya hidup sehat. (gie’)